在南方养殖芒果，可以遵循以下步骤和技巧：

选地整地

选择土层深厚、富含有机质、排水良好的沙壤土做苗圃地。土质粘重、易板结、土层浅薄的不适宜。

苗圃地应全面清理，整形耙平，按地势做高畦，并开出排水沟。

种子处理

选择适合当地环境亲和力强的品种，选择高产、健壮的母树采种，选择体型中等、饱满、果形端正的果实作种用。

去除果肉后的种子，洗净核壳上的果肉，剔除浮水的种子，将种子放置在阳光下晒至干爽。

剥壳催芽

将种子处理好之后，剥开种壳，注意不要损害种仁。将种仁放置在沙床上，一个一个排列好，种脐向下，间距3-5cm。

播种后覆盖细沙1-2cm，浇一次透水，以后每天浇水一次，保持沙土湿润，约12-15天出苗，20天左右齐苗。

苗期管理

齐苗要及时移苗，控制好株行距。移苗时用竹签将幼苗带种仁全根挖出，移植在苗床内，注意损害根系。

移植后及时浇水，增加成活率。

园地选择与规划

选择气候条件适宜的地方，芒果性喜温暖，不耐寒霜，最适生长温度为25-30℃。

土壤条件：土层深厚、肥沃、土质不易板结，不积水，靠近水源，以微酸性的壤土或沙壤土为佳，pH值在5.5到7.0之间。

地形地势：较大的果园应根据地形地势划分小区，规划防护林、排灌系统、道路及其他设施。

土壤准备与施肥

清除杂草和石块，对土壤进行深翻和整理。

施肥：挖定植穴，每穴施腐熟的猪、牛粪或土杂肥20-30公斤，过磷酸钙0.5-1公斤，肥料与表土混和回穴。

繁殖与定植

繁殖方式：主要通过嫁接和种子繁殖，推荐采用嫁接繁殖，以保持母本的优良性状，提高果实的产量和品质。

定植时间：以6-8月为佳，但应根据土壤、地区、品种等实际情况确定。也可在春季或秋季进行定植，选择阴天或雨前为佳。

定植方法：将芒果树苗栽入定植穴中，确保根系舒展并与土壤紧密接触，然后淋透定根水并加覆盖。

灌溉与排水

芒果树需水量大，特别是在开花和结果期，应保持土壤湿润但不过湿，以防根部腐烂。在高温干旱季节应及时灌溉以恢复土壤水分。

在多雨季节应注意排水防涝，避免积水导致根部腐烂。

施肥管理

幼树期：以氮磷肥为主，适当配合钾肥，一般混合比例为1:2:1。

结果树：以氮钾肥为主，钾的用量不少于氮，并配合磷、钙、镁肥。

树体管理

幼树整形修剪包括定主干、培养主枝、培养副主枝和增加辅养枝。

结果树修剪主要是整理与理顺各级枝条级数，创造通风透光良好的树冠结构。

花果管理

花期管理：及时疏花并摘除早花，每株芒果树保留70%末级梢以供着生花序。

果实管理：包括吊果和果实套袋，以防止果实过大压断树枝和防止病菌感染。

病虫害防治

主要防治炭疽病、白粉病、煤烟病、流胶病等，以及横线尾夜蛾、蚜虫、蓟马等害虫。

采收

根据果实表皮颜色判断成熟度，一般果实表皮较黄时进行采收。采收时分批次进行，先采收先成熟的果实。

通过以上步骤和技巧，可以在南方成功养殖芒果，