北方养殖鱼在冬天过冬的方法主要包括以下几种：

增加水深

深水可以减缓水温的下降，有利于鱼类安全越冬。一般建议水深不低于1.5米，对于已经拉过网的鱼塘，因拉网时对鱼体有损伤，需要做好消毒工作。

全面改底

在冬季来临一个月前，要对池塘进行彻底改底，以减少底质淤泥中有毒物质如饲料残饵和鱼粪的分解产物，从而降低越冬期间这些有毒物质对鱼体的伤害。

保持水体肥活嫩爽

冬季因日照时间短、水温低，浮游植物和浮游动物繁殖能力下降，水体过肥会导致藻类老化，与鱼争夺氧气，造成缺氧。过痩则不利于光合作用，也会造成池塘缺氧。因此，要保持水体“肥、活、嫩、爽”。

防浅水

冬季雨水少，易造成鱼塘水位降低。浅水水温变化快，温差大，对鱼生长不利。因此，要防止鱼塘水放得太浅。

防缺氧

尽管冬季缺氧泛塘较少见，但仍需防范。肥水鱼塘、深潭死水鱼塘和网箱养殖在冬季也易发生缺氧。应加强增氧措施，确保鱼安全越冬。

防冻害

可以通过设障避害、施粪升温、烟熏制暖、投放水草和注水增温等方法来防止越冬的鱼种受到冻害。

保温措施

使用草帘或芦帘遮挡以减少夜间温度的剧烈变化。在气温较高的晴天午后，可以将浅水面的水注入鱼塘以增温。

投食

入冬前可以用高质量的水蚤或其他高蛋白饲料喂养鱼类，使其积累能量，增强御寒能力。

透气

如果水面结冰，需要在冰面上凿洞，以保持水体的透气性，防止鱼类窒息。

使用加热棒

对于水温要求较高的鱼种，可以使用恒温加热棒来维持水温在适宜范围内。

外部保温

在鱼缸外部包裹保温材料，如泡沫板或保温膜，减少热量散失。

优化水质

定期更换水体，保持水质清洁，并使用水质稳定剂和过滤器，以维持水质稳定。

通过以上方法，可以有效提高北方养殖鱼在冬天的越冬成功率，确保鱼类安全度过寒冷季节。