在北方冬天养殖荷花，可以采取以下几种方法：

室内养护

将荷花缸搬入室内，放在光照充足的地方。只要气温在0度以上，荷花就能安全越冬。如果室内温度太高，可以搬到走廊窗台，保证温度在3℃以上即可。

半埋法

如果只能在室外，可以将缸的一半埋在地下，再用树叶或草席包好，定期将缸中的水注入缸中。这样，荷花可以在冰面下过冬，如果水下不结冰，明年冬天还能继续生长。

土里深埋

在地下挖一个50厘米左右深的泥坑，把藕埋入土中，即使下着雪，土壤中的温度仍然较高，也不会对莲藕造成冻害。在下一年春天气温上升之后，再挖出来重新栽种。

水池贮藏

将种植荷花的盆栽全部放入一个大水池里，池面要没有过水缸。冬季要经常向池内煮沸，保持池水部分不结冰，即使水面结冰，保持水下温度在0度以上，荷花也能安全越冬。

冷室储藏法

利用冷室储藏荷花，温度控制在5℃左右。全部冬藏进程，必须保证缸内不能缺水，否则会致使藕体霉烂。这种方法适用于高寒地区，如东北等地。

选择耐寒品种

在冬季种植荷花时，需要选择一些耐寒的品种，如白莲、红荷等，这些品种在气温较低的环境下也能正常生长和开花。

合理施肥管理

冬季种植荷花时，可以选用一些缓释性的复合肥或有机肥，将肥料缓慢地释放到水中，为荷花提供营养。同时，还要注意适当控制施肥量，避免肥料过多导致水质恶化。

适当的修剪和防寒

冬季荷花的生长会相对缓慢，此时需要适当修剪叶片和花蕾，以促进新的生长。同时，还要注意对荷花进行适当的防寒措施，如在水面上铺设保温毡等，以防止低温对植株造成伤害。

通过以上方法，可以有效地保护荷花在北方冬天顺利越冬，并在来年继续生长和开花。