人工养殖黄鳝的方法如下：

黄鳝池的建造

选择安静、避风、向阳、近水的地方建造黄鳝池，池壁尽可能多修孔道以便黄鳝打洞潜伏，池底用含有机质较多的泥土，土质要求松软适度且厚度在15厘米左右。

养殖池必须有进水口、排水口、溢水口，用来排污水、换水和防止大雨池水上涨时逃鱼。每个水口必须安装拦鱼设施。

为利于黄鳝的生长，可人工仿造自然环境供黄鳝栖息，如在池内投放石头、树根或者在池内种植浮莲等水生植物。

鳝苗的选择和放养

鳝苗主要来源于市场购买、自己捕获或收集黄鳝受精卵人工孵化成鳝苗。所选择放养的鳝苗必须无伤、无病、健壮，体表光滑，体色金黄色为佳。

放养密度，每平方米可放养25克重鳝苗100尾左右。早春放养鳝苗效果较好，有利于黄鳝提早开食，延长生长期。

人工投饵

黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，饵料来源广泛，如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌蚪、蚕蛹、螺肉、米饭、瓜皮、菜屑等。

投喂要坚持定时、定位、定质、定量地投喂。一般一般在黄昏以后投喂黄鳝，设立固定地点作黄鳝食场进行投喂，便于观察黄鳝吃食情况和清扫残余饵料。

投放的饵料必须是鲜、活饵料，投喂量为鳝鱼本身重的6%-7%，分早晚两次投喂。

水质管理

保持水质清新，定期更换水，保持每升水体中溶氧量在二毫克以上。在投饵的第二天或第三天最好换注新水一次。

控制水位，防止水位过深影响黄鳝生长。

疾病防治

树立防重于治的思想观念，定期泼洒生石灰消毒水体，保持环境安静，防止敌害入侵。

定期检查黄鳝的生长情况，及时发现并处理疾病，确保黄鳝健康生长。

日常管理

定期清洁养殖池，更换水，观察黄鳝的生长情况，注意防止黄鳝逃逸和敌害入侵。

根据黄鳝的生长情况，适时调整投喂量和投喂时间，保证黄鳝摄入充足的营养。

通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖黄鳝，提高养殖成功率。