安徽甲鱼的养殖方法如下：
选址建池
甲鱼池应建在水源充足、环境安静、避风向阳的地方，以长方形为宜。池底要平坦，四周建好防逃墙，池水深度控制在1-1.5米之间。同时，要设置好进出水口，以便调节水质和水量。
选择甲鱼苗
要选择体质健壮、无病无伤、规格整齐、活动力强的甲鱼苗。放养前，应对甲鱼池进行消毒，杀灭病原体和敌害生物。放养密度要根据甲鱼池的面积、水深、水质和饲料来源等因素来确定，一般每亩水面可放养甲鱼苗200-300只。
饲料管理
甲鱼的饲料主要有动物性饲料（如小鱼、小虾、螺蛳等）、植物性饲料（如浮萍、水草等）和配合饲料三类。投喂时要定时、定量、定点，避免饲料浪费和污染水质。同时，要保持水质的清洁和稳定，定期换水、清理池底、调节水温和pH值等措施都是必要的。
疾病防治
甲鱼的疾病主要有细菌性疾病、病毒性疾病和寄生虫病等。要预防疾病的发生，首先要加强饲养管理，提高甲鱼的抵抗力；其次要定期进行水质检测和药物预防；最后要及时发现和治疗病甲鱼，防止病情扩散。
环境控制
甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养甲鱼池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以饲养环境一定要保持安静。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。
水质管理
甲鱼喜欢呆在水质好的环境中，所以一定要勤换水，大概2—3天换一次水。夏天注意防蚊子，甲鱼很怕蚊子的。投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2—3厘米即可。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰。
冬眠管理
甲鱼在南方十一月底就冬眠了，在北方大概还提前一个月吧。冬眠不需要另外准备地方，只在盆里铺半边沙子超出水面就可以了。
通过以上步骤，可以有效地养殖甲鱼，确保其健康生长和高产。
