大龙虾的养殖方法如下：

亲虾挑选

时间：九、十月份或第二年的三、四月份。

重量：30-50克。

健康状况：附肢齐备，身心健康，活动力好，雌虾比例高。

亲虾培养

池塘密度：40-60kg/亩。

清洗消毒：用3%澄清石灰水蒸气浴10分钟。

共养：可共养鲢、白鲢50-100尾/亩。

散养准备

水塘梳理：清除污泥，平整池底，确保透水性能良好。

池堤倾斜度：有一定倾斜度，有利于初期龙虾苗的培养管理与捕捉。

排水沟：从池底中心挖排水沟或在水塘下沟四周开挖沟。

清塘消毒：使用漂白液喷撒，用量为1亩7kg。

饲料与水温

饲料：动植物饲料，包括小麦、水草、菜籽饼、杂鱼、杂肉及畜内脏等。

水温：适宜水温为20℃-23℃，20℃-22℃时生长最快。

水质管理

水质要求：清洁、含氧丰富，定期进行水质净化。

水位控制：春季0.6~1.0米，夏季1.2米。

水质调节：每隔15-20天泼洒生石灰，每亩10~15千克。

放养与投喂

放养密度：每亩投放60~80千克虾苗，选择体格健壮、规格整齐的虾苗。

投喂方法：日投喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占全天的60%~70%。

饲料种类：早期以天然饵料为主，后期以人工饲料为主，适当投喂小鱼虾、碎螺蛳壳、动物内脏等。

病害防治

清塘消毒：使用生石灰进行清塘消毒，每亩用150~200kg生石灰。

水生植物：移植复合型水草，包括沉水性植物和漂浮植物，如伊乐藻、水花生等，覆盖面占养殖池面积的20%~30%。

敌害防治：彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。

收获与养殖设施

收获：根据市场需求和龙虾生长情况，适时捕捞。

养殖设施：建造面积在4-10亩之间，水深1-1.5米的池塘，四周安装防护网。

通过以上步骤，可以有效地进行大龙虾的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、控制适宜的水温、合理投喂饲料、及时进行病害防治是至关重要的。