在贵州选择肉牛养殖品种时，需要综合考虑多个因素，包括气候条件、饲料资源、市场需求、疾病防控以及经济效益等。以下是几种适宜在贵州养殖的牛品种及其推荐理由：

黄牛

特点：适应性强，耐粗饲，适合放牧或半舍饲。

优势：肉质鲜美，繁殖性能良好。

推荐品种：中国本土的秦川牛、南阳牛等。

水牛

特点：抗病力强，能适应多湿的环境。

优势：乳制品及肉质均佳，且可作为农耕用畜。

推荐品种：中国水牛、摩拉水牛等。

肉牛

特点：生长速度快，屠宰率高。

优势：肉质优良，市场接受度高。

推荐品种：西门塔尔牛、夏洛莱牛等进口品种与本地黄牛杂交培育的新品种。

奶牛

特点：产奶量大，乳品质好。

优势：经济效益显著，适合规模化养殖。

推荐品种：荷斯坦牛（黑白花）、娟姗牛等。

综合考量因素

当地自然资源情况

如草场面积、饲料种类等，选择适合当地环境的牛种有助于降低养殖成本和提高养殖效率。

技术支持

是否有足够的兽医服务和技术指导，以确保牛群的健康和疾病防控。

市场需求

了解当地对牛肉或牛奶的需求量及偏好，选择市场接受度高的品种有助于提高销售收益。

经济效益

包括初期投入成本、饲养成本以及预期收益等，选择经济效益高的品种有助于实现养殖事业的盈利目标。

具体建议

改良黄牛：通过与外地品种如西门塔尔牛、利木赞牛等杂交改良的黄牛，结合了外来品种的生长快、体型大和本地牛的适应性强等特点，成为贵州地区常见的养殖选择。

西门塔尔牛：该品种适应性强，耐粗饲，生长速度快，肉质好，适合在贵州进行养殖，尤其是改良后的品种更能适应当地的环境。

水牛：由于贵州地区水资源丰富，水牛也是一个不错的选择，特别是对于那些能够提供适宜水域环境的地区，水牛不仅适应性强，而且产奶量高，乳脂含量也较高。

通过综合考量上述因素，并结合自身实际情况来决定最适合自己的养殖品种，才能确保养殖事业的成功。