养殖钩来的鲢鱼可以按照以下步骤进行：

鱼塘准备

消毒：在放入鲢鱼前，应对鱼塘进行彻底消毒，以杀死可能存在的病原体。

水质：确保水质清洁，定期更换水，保持水质稳定，避免水体富营养化和污染。

水温：鲢鱼适宜的水温为18度以上，应尽量维持水温稳定，避免剧烈变化。

氧气供应：鲢鱼需要充足的氧气，应定期投放氧气管或增氧机，保证水中有足够的溶解氧。

鱼苗选购

选择健康鱼苗：选购时选择体型匀称、色泽鲜艳、无病毒感染的鱼苗。

饲料投喂

浮游生物：野生鲢鱼主要吃水中的浮游生物，人工养殖时也可以喂浮游植物和浮游动物。

人工饲料：可以投喂人工生产的微颗粒饲料，根据鱼的生长阶段和水质情况进行调整。

投喂方法：投喂要定时、定量、定质、定点，根据鱼的活动和摄食情况调整投喂量。

疾病防治

定期消毒：保持鱼塘的卫生，定期进行消毒，杀灭病原体。

及时发现和治疗：注意观察鱼群的健康状况，及时发现并治疗疾病，防止疾病扩散。

日常管理

水位管理：保持水位稳定，避免水位过高或过低影响鱼的生长。

清塘：定期清理鱼塘的淤泥和残饵，保持鱼塘清洁和通风。

记录管理：做好养殖记录，包括鱼苗放养、饲料投喂、疾病防治、水质监测等情况，以便总结经验，提高养殖技术水平。

越冬管理

保水性：越冬池塘应保持较好的保水性和整洁度。

分塘：冰封前将鱼按规格分塘，控制密度。

敌百虫泼洒：在冰封前使用敌百虫杀灭浮游动物，保持水体中浮游动物的数量在适宜范围内。

通过以上步骤，可以有效地养殖钩来的鲢鱼，确保其健康生长和高产。