养殖食用玫瑰需要注意以下几个方面：

选地建园

山区可以利用地堰、土坡，这样既可以增加经济收益，又可以固土保堰，防止水土流失。

平原地应建立成片玫瑰专用园，切忌在粘重积水地上栽植。

土壤处理

定植前进行土壤消毒，以蒸汽消毒为主，无条件时可用氯化苦熏蒸。氯化苦熏蒸后，应多次深翻，以免药害影响植株根系的发育。

施入农家肥，进行耕翻。平原地以畦面宽200厘米整成高畦，畦高15—20厘米。

定植

栽植行距2—2.5米，株距1—1.5米，平原地可适当加大株行距。

挖好栽植坑（长、宽、深各60厘米），放入苗木，填土踏实并浇水即可。

施肥

施肥可分2次进行。一次在秋末，结合深翻，每亩施入3000—3300公斤农家肥；另一次在花后，结合松土，每亩施入5—25公斤磷酸二铵或其它复合肥。

修剪

食用玫瑰萌生力强，如不及时修剪，常因株丛郁闭造成枝条生长瘦弱枯死。修剪时应根据株龄、生长状况、肥水及管理条件进行，采取以疏剪为主，短截为辅的原则，达到株老枝不老，枝多不密，通风透光。5年以上的老枝应及时疏除，以扶持新枝生长。对于生长衰弱基本失去开花能力的玫瑰，可以重剪，促生新枝。

病虫害防治

食用玫瑰的主要病害有锈病、白粉病、褐斑病。防治锈病可摘除病芽深埋。在锈病、白粉病、褐斑病发病前和发病期每半个月喷洒1次粉锈宁、退菌特或百菌清，对防止病害侵染蔓延有良好效果。

玫瑰的主要害虫有金龟子、大袋蛾、红蜘蛛、蚜虫、蚧壳虫、天牛等。金龟子、大袋蛾主要危害玫瑰嫩梢和叶片，在发生期问可喷洒辛硫磷、敌杀死。

浇水

玫瑰需要充足的水分才能生长良好。在春季和夏季，应该保持土壤湿润，避免过度干旱或过度浇水。在秋季和冬季，应该减少浇水量，以帮助植株适应寒冷的环境。

光照和温度

食用玫瑰需要充足的阳光来支持其生长和开花。每天至少需要8小时的日晒，如果条件允许，可以给予更多的光照。

温度应该在20-30摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响植株的生长。在冬季，需要将植株移到温暖的室内进行养护。

通过以上步骤，可以有效地养殖食用玫瑰，使其健康生长并开出美丽的花朵。