鲶鱼养殖的方法如下：
水质管理
鲶鱼对水质要求不高，但良好的饲养环境有助于其生长。在鱼池消毒完毕放养鱼苗前一周开始培肥水质，可在水面上种植水浮莲起到遮阴、防逃及调节水质的作用。
池水需要经常更换，一般10-15天换掉1/3池水，保持水质以黄绿色为宜。
增氧
若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥缺氧，应及时注入新水放掉老水。在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水及时增氧，有条件的还可安装增氧机增氧以防死鱼。
投放
放养的鱼苗应无伤、无病、体健活泼，鱼种规格应在3厘米以上，大小尽量一致，以免互相残杀。
保温
鲶鱼耐寒性差，当水温降至7℃以下时容易冻死，冬季注意保温。
换水
换水时，如果是自来水，要让水干一上午，避免阳光直射，以防影响水质。
喂食
鲶鱼是杂食性鱼类，平时可以喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等，不要喂太多，避免小鲶鱼噎死。也可以喂其他小鱼小虾昆虫之类的，饿的时候可以吃鱼糜。
养殖环境
选择水源干净、便于换水、远离城市且交通便利的场所建池。池塘里可种植一些不会蔓延的水草，提供栖息环境，但不要遮挡大面积水面，以免阻隔氧气。
鱼池建立
根据地形选择下挖式建池或在地面上建池，池深约1.2米，面积以10-20平方米为宜，形状一般为长方形。鱼池要设有上、下排水，池底放置一定数量的瓷砖圆柱和祭坛，供鱼栖息。
鱼苗入塘
鱼塘消毒后，鱼苗放入前水质应为一周，使用沼气残渣作为肥料，每平方米面积用量250克。鱼苗应选择大小一致，至少3厘米以上，防止自相残杀。
日常管理
定期检查水质，观察鱼的活动情况，及时清理池塘，防治病害。饲料投喂要定期定量，根据鱼的不同生长阶段选择合适的饲料。
通过以上步骤，可以有效地养殖鲶鱼，提高养殖的成功率和经济效益。
