盐城鸭子的养殖方法如下：

品种选择

根据市场需求选择鸭的品种。如果当地有消费烤鸭的习惯，可以选择饲养大型肉鸭；在出口基地，应选择饲养配套系杂交鸭；制作传统卤鸭、板鸭、熏鸭，则选择中型杂交肉鸭及本地麻鸭；在鸭蛋消费习惯且加工方式多样的地区，则宜选择饲养蛋鸭。

根据生产性能选择品种。肉鸭要看生长速度、料肉比；蛋鸭要看产蛋量、蛋重、料蛋比；同时考虑鸭的适应性和生活力，选择抗病力强的品种。

根据当地自然环境和经济条件选择。大型肉鸭适合规模饲养，但需要技术设备和资金；边远丘陵地区则适合饲养中型杂交肉鸭和蛋鸭。

鸭棚建造

舍内地面构建：大棚内中间留1.5米宽的过道，两侧为网床，过道的水泥地面略高于网床下的地面，防止鸭粪倒流，便于人工喂料。网床下为水泥地面，呈有坡度地倾斜状，便于鸭粪自动流入排粪沟。

棚舍顶层构建：棚顶为6层构建，从里向外依次为塑料布、草垫、塑料布、草垫、塑料布、毛毡，增强保温隔热效果。棚顶最外层用钢丝十字交叉固定，防大风天气。每间隔3-5米设置一个出风口。

饲养管理

饲料喂养：早期小鸭建议用熟米饭和小麦喂养，易于消化；成年鸭子可以用五谷杂粮、青草和饲料混合喂养。注意饲料多元化，维持能量、蛋白质均衡，提供充足的硫氨基酸、多种维生素和无机盐。

水源供应：鸭子属于水禽，饲养环境应有水坑。定期更换垫料，保持干燥和透气，防止疾病发生。

温度控制：刚出壳的小鸭子需要30℃的温度，使用白炽灯泡挂在鸭窝上方30-50cm处保暖。冬季要注意防寒保暖，确保鸭子在适宜的温度下生活。

疾病预防：定期进行疫苗接种，强化日常管理，保持环境卫生，做好隔离和消毒，减少疾病发生。

放养与圈养

放牧式：鸭群散放在池塘或湖泊水面，傍晚赶回鸭棚。这种方式有助于小水面鱼类养殖，节约饲料，且鱼鸭共生互利。

塘外养鸭：在渔池邻近建鸭棚，设立水泥活动场和活动池，将鸭粪和残余饲料洗涤到渔池中。这种方式方便集中管理，但鱼鸭共生效果较差。

鱼鸭混养：在鱼池堤埂上建鸭棚，围一部分池埂作活动场，将鸭间接饲养于渔池上。这种方式能较好地展现鱼鸭共生互利的生态效应。

通过以上方法，可以有效养殖盐城鸭子，提高生产性能和效益。