牛蛙养殖技术方案可以详细描述如下：

养殖池建造

选址：选择水源充足、排灌方便、水质清新无污染的地方建池。养殖池面积以300-1000平方米为宜，水深1-1.5米，池埂坡度1:2.5，池底平坦并向排水口略有倾斜。

防逃设施：在池塘四周设置1-1.5米高的防逃网，防止牛蛙逃逸。同时，搭建遮阳棚，为牛蛙提供栖息和避暑的场所。

蛙池结构：蛙场四周用石棉瓦围成一圈，顶上2.5米高处用纱网制作护蛙网。蛙池可规划成多个小池，每个小池子放3-4块专用蛙垫作为休息台，池子上方用黑色太阳网遮阳。

种苗选择与放养

种苗选择：选择健康、活泼、无病无伤、规格整齐的牛蛙种苗。种苗放养前需用3%-5%的食盐水浸泡10-15分钟进行消毒处理。

放养密度：一般每平方米放养2000-3000只蝌蚪。幼蛙及成蛙期放养密度为每平方米100-200只，具体密度根据养殖环境和牛蛙生长情况调整。

饲料投喂

蝌蚪期饲料：主要投喂蛋黄、豆浆、浮游生物等，每天投喂2-3次，投喂量以1-2小时内吃完为宜。

幼蛙及成蛙期饲料：以动物性饲料为主，如小鱼、小虾、蚯蚓、昆虫等，也可投喂人工配合饲料。每天投喂1-2次，投喂量根据牛蛙的体重和摄食情况灵活调整。

日常管理

水质管理：定期换水，保持水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，pH值在6.5-7.5之间。高温季节每3-5天换水一次，每次换水量为池水的三分之一左右。同时，可在池塘中种植适量的水生植物，如浮萍、水葫芦等，以净化水质和提供栖息场所。

巡塘检查：每天早晚巡塘，观察牛蛙的摄食、活动、生长情况，检查池塘设施是否完好，有无敌害生物侵入等。

疾病防控

保持水质清洁：定期更换新鲜水源，避免病原菌和寄生虫滋生。

防止外来干扰：防止鸟类和其他动物进入养殖区域，以防止传染疾病。

及时隔离治疗：发现病症时及时隔离治疗，避免传染扩散。

收获与繁殖

收获：牛蛙一般在2-3年左右可达到成熟，此时可以根据需要进行收获。收获成熟的牛蛙时，注意合理杀戮和保持养殖环境的卫生。

繁殖：选择体格健壮、反应灵敏、无伤无病、发育良好、性成熟的青年蛙作为种蛙。通过调节水位和光照来调节水温，促进雌蛙顺利产卵。产卵后及时收集卵块，并进行孵化。

以上是牛蛙养殖技术方案的详细描述，具体实施过程中还需根据当地气候、环境、饲料供应等因素进行适当调整，并确保合法经营。