菱角菜的养殖方法如下：

选种与催芽

选择健康、无病虫害的菱角种子。

将种子放入清水中浸泡24小时，以促使其发芽。

准备容器和土壤

选择一个深度适宜的容器，填充湿润的泥土或沉积物，深度约为15-30厘米。

泥土或沉积物应富含有机质，pH值控制在6.5-7.5之间。

播种

将浸泡过的种子均匀地撒在准备好的容器中，每平方米约撒种1-2克。

保持土壤或沉积物湿润，但不要过度浸泡，确保菱角部分浸没在水中，而叶子和花露出水面。

光照与温度

菱角需要充足的阳光，种植地点应阳光充足。

适宜的生长温度为20-30摄氏度之间。

水深管理

初期水深宜保持在0.2-0.3米，随着植株生长，水深逐渐加深，深至0.8-2.0米为宜。

施肥

施足基肥，种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000千克。

菱角发芽后，可亩施5kg尿素作速效肥。

开花后分2~3次结合防病治虫用强力增产素2~3包或用2%磷酸二氢钾进行叶面喷施。

除草与防虫

定期清除水面上的杂草和死叶。

常见虫害有蚜虫、叶蝉等，可用90%晶体敌百虫800倍液或敌杀死5—6支兑水50kg进行小机喷雾。

常见病害为菱瘟，可在发病初期用5%井岗霉素400g加200g多菌灵兑水50kg小机喷雾。

移栽

播种2个月后，将菱苗拉出水面，移栽定植到菱塘中，株行距控制在2-3米。

生长旺季水深可以控制在2米左右，注意水深要固定，不能忽高忽低。

后期管理

定期清除杂草，保持田间整洁。

适时追肥，一般每亩追施尿素10公斤、硫酸钾15公斤。

根据植株生长情况，适当进行疏花疏果，以保证果实的品质和产量。

采收与贮藏

菱角成熟后应及时采收，采收时应注意保护植株，避免损伤。

采收后应及时处理，防止菱角变质。

通过以上步骤，可以有效地养殖菱角菜，获得丰收。