大田螺肉的养殖方法如下：
场地选择
选择水源充足、水质良好、腐殖质土壤及交通方便的地方，最好有流水。养殖池建造规格一般宽1.5-1.6米，长度10-15米，池子四周作埂，埂高50厘米左右。池水两头开设进出水口，并安装拦网以防田螺逃逸。在养殖池中间稀栽种茭白等水生植物，为田螺生长创造良好的生态环境。
放养量与饲养管理
田螺放养密度一般每平方米放养100-120个，同时每平方米套养夏花鲢鳙鱼种5尾左右进行主体养殖。放养时间一般都在3月份。投喂食物包括青菜、米糠、鱼内脏或菜饼、豆饼等，青角、鱼内脏要切碎与米糠等饲料拌匀投喂。菜饼、豆饼等要浸泡变软，以便于田螺摄食。投喂量视田螺摄食情况而定，一般按田螺总量的1%-3%计算，每2-3天投喂一次，投喂时间每天上午。
水质调节
螺池要经常注入新水，以调节水质，特别是繁殖季节，最好保持池水流动，尤其是高温季节，采取流水养殖效果更好。春秋季节以微流水养殖为好。池水深度需常保持30厘米左右，水pH值应保持在7-8左右，严防水质污染。
日常管理
视天气变化调节好水质、水温，控制好水位，保证水中氧气含量。当水中溶氧量在3.5mg/L时，摄食量明显减少；降至1.5mg/L时就会引起死亡。定期更换新水，保持水质清新，约为10天换水一次。冬季则白天降低水位，增加光照；夜晚加深水位，从而保温，并结合施一些猪粪、厩肥，以提高温度，培肥水质。
病虫害防治
在养殖前10天，向水中洒落一些石灰清除野生的鱼类虾类及其他杂类螺。定期检查养殖池，发现病虫害及时采取措施处理。
成螺捕捞
当仔螺长到10克以上时，可分批采捕上市。采捕时放干池水，直接下池采拾即可，注意选留60%左右的大个体螺作种螺。
通过以上步骤，可以有效地养殖大田螺，获得可观的经济效益。
