养殖老家鸡的方法可以分为以下几个步骤：
选择合适的品种
根据自己的需求选择合适的品种，如果主要是为了吃鸡肉，可以选择生长速度快的肉鸡品种；如果主要是为了收集鸡蛋，那么产蛋量高的蛋鸡品种更为适合。
鸡舍的建设
鸡舍应建在地势较高、通风良好、排水方便的地方，并保持干燥和清洁，避免疾病的发生。鸡舍内应设有窗户和通风口，并在冬季做好保温措施。
饲料的管理
根据鸡的年龄和生长阶段提供适当的饲料。雏鸡需要高蛋白的饲料来支持其快速生长，而成鸡则需要含有适量蛋白质和能量的饲料来维持健康。定期清理饲料槽和水槽，确保饲料的卫生和新鲜。
防疫工作
定期给鸡接种疫苗，预防常见的鸡病，如禽流感、鸡新城疫等。同时，要定期检查鸡的健康状况，发现异常及时处理。
销售和市场
了解当地市场的需求和价格，选择合适的销售渠道。如果条件允许，可以考虑将鸡蛋和鸡肉进行深加工，提高附加值，增加收入。
放养管理
优质放养土鸡育雏技术要求与大型肉鸡相同，在育雏室内育雏30-40天转入大棚饲养。放养场地宜选择地势干燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的果园、茶园或竹木林地等。放养场周围应用尼龙网围好，让鸡在地里刨食，没有约束。
饲料和饮水
育雏期应喂全价配合料，采取少喂多餐的方法，保证雏鸡始终处在食欲旺盛状态。育成、放牧期要多喂青绿饲料、土杂粮、农副产品等。放牧前要求每日饲喂5~6次，同时保证充足清洁饮水。进入放养期并具有较强的自由捕食能力后，人工补料可逐渐减少到每日2~3次，并注意早晨少喂，晚上多喂。
光照和温度管理
雏鸡进入育雏室，第一周每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。第二周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第三周每平方米30只，之后为10只。鸡舍温度第一周为32℃，以后每周降2.5℃，至自然温度21℃时脱温。采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进土鸡的生长和提高饲料利用率。
疾病防治
一般情况下，放养的土鸡抗病力强，不易发病。但因其饲养期较长，又放养于野外，接触病原体机会多，所以必须认真搞好卫生、消毒和防疫工作。特别要注意防治球虫病，一般在15日龄和35日龄各预防一次为好。
通过以上步骤，可以有效地养殖老家鸡，不仅能够提高鸡肉和鸡蛋的品质，还能获得较好的经济效益。
