甲鱼和乌龟的养殖方法如下：

池塘建设

选择地点：

养殖池塘应选择在安静、避风向阳、排灌方便、交通便利、接近电源、水源且无污染的地方。以东西向长方形为适合。

建设要求：

塘底可掺一些沙土，塘边和池边分别建设晒台和饲饵台，四周建好高度在1米左右的防逃墙。

苗种放养

暂养：

不管是什么品种的龟苗，在进池时一定要分级暂养15天左右，等乌龟适应环境后再投入养殖池。

放养密度：

根据池塘和其他因素决定，亩投2~3龄幼龟100~150kg，最多不得超过200kg。

饲料投放

天然饵料：

应采用天然的饵料，如畜禽内脏、残脏、下脚料、螺、蚌、小鱼、虾等。

饲料种类：

可以喂猪肉、牛肉、小虾、小鱼、肝脏等，小乌龟刚买回来时，先饿几天再喂食。

投喂方式：

投料时应尽量减少对甲鱼的干扰，饵料离水面2—3厘米即可。

水质调节

水质要求：

保持水质清新、溶氧充足、施肥适当。水温20℃-30℃是其生长的最佳温度范围。

换水：

一般2-3天换一次水，每次换水量1/3，水色以绿色状态为好。成鳖池每4天换1次水，每次换水量1/4。

水质检测：

定期检测水质的pH值、溶解氧、氨氮和亚硝酸盐等参数，并根据检测结果采取相应的调整措施。

温度控制

防暑降温：

可适当加深水位，在池周围搭建遮阳棚，使用地下泉水降温。

保暖：

设计合理的采光温室，减少昼夜温差，使水温维持在30℃左右。

疾病防治

防病措施：

稚鳖抗病力差，要做好防病工作，及时防治病虫。

环境安静：

保持养殖环境安静，避免惊吓甲鱼。

其他注意事项

饲料消毒：

使用鲜料喂食时，必须经过消毒、清洗处理，并现配现用。

防逃：

建好防逃墙，防止甲鱼逃跑。

冬眠：

在南方十一月底就冬眠，北方大概提前一个月，冬眠时不需要另外准备地方，只在盆里铺半边沙子超出水面即可。

通过以上步骤，可以有效地养殖甲鱼和乌龟，提高其成活率和生长质量。