肉牛的饲料使用应当遵循以下原则和方法：
饲料搭配
能量饲料：主要使用玉米、高粱、大麦等，占精饲料的60%-70%。
蛋白质饲料：包括花生饼、豆饼、棉子饼等，占精饲料的20%-25%。青年肉牛需要降低蛋白质饲料的比例。
矿物质饲料：包括骨粉、苏打、食盐等，一般占精饲料的3%-5%。注意选择安全、无违禁添加物的饲料。
饲料种类
精饲料：配合粗饲料、青绿饲料或青贮饲料一起饲喂，可以提供全面营养，促进肉牛快速育肥。
粗饲料：主要是天然水分在60%以下，干物质中纤维素含量等于或高于18%的饲料，如玉米秸秆、稻草等。粗饲料占肉牛饲料的大约三分之二，主要作用是保持牛的反刍能力和消化系统健康。
青绿饲料和青贮饲料：提供维生素和矿物质，改善饲料的口感和营养价值。
饲养管理
饲喂方法：精料和粗料应分开饲喂，先喂粗料后喂精料，夜间也应喂草加料，以保证牛有充足的能量和营养摄入。
添加剂使用：根据牛的不同生长阶段和营养需求，合理使用矿物质、食盐、尿素、瘤胃素等添加剂，以促进牛的生长发育和健康。
饲料加工：饲料应加工成适合牛采食的形态，如粉碎、混合、氨化等，以提高饲料的适口性和营养价值。
疾病防治
防疫措施：定期进行疫苗接种和驱虫，保持牛舍清洁，防止疾病的发生和传播。
通过以上方法，可以有效地饲养肉牛，提高其生长速度和肉质品质，最终达到提高养殖效益的目的。
