南方土鸡的养殖方法主要包括以下几个方面：

选种和育种

选择适应当地气候和市场需求的优良品种，建立稳定的良种繁育体系。

利用现代生物技术如分子标记辅助选择、基因工程等对地方鸡进行遗传改良，提高生长速度、产蛋性能、抗逆性能等。

饲养管理

根据不同品种和生长阶段的营养需求，配制合理的日粮，保证营养均衡和消化吸收。

采用舍内散养或网上散养等方式，增加鸡群的活动空间和采食机会，促进健康发育。

定期进行体重监测、疾病防治、环境卫生等工作，预防和控制各类疾病的发生。

养殖环境

生态土鸡应选择生态环境优越的天然草原、天然坡地、果园等适宜放牧场所饲养。

放养地周围无大污染源，有丰富的草，山地坡度宜3~5度，最大不超过25°，并要求光照好，绿荫、水源丰富，取水方便，水质达到人饮水标准。

鸡舍建设

鸡舍内的地面高度要比房子高25-35厘米，防止潮湿。

鸡舍屋顶可以盖稻草，用于绝热和保温。

鸡舍的东西墙壁应设有窗户，以方便夏季通风和冷却。

育雏期管理

育雏室的温度保持在24~25℃，1周龄30~32℃为好，以后每周降低2~3℃，直到常温。

湿度保持在50%~60%，每天的光照数以23小时为宜。

育雏过程中要保持环境、饮水器、料桶的清洁卫生。

脱温期管理

3周后开始进入消温期，注意外温，调节差，选择温暖的晴天，每天增加喂养时间，使鸡逐渐适应环境变化。

严冬寒冷季节要注意恶劣天气。

放养期管理

当鸡体重达到500克左右时，具备放养条件，进行自然生态饲养，自由捕捉昆虫，啄沙粒，寻找树上的嫩叶和果实。

每天早上赶出圈舍自由活动，中午和晚上赶回来，同时提供能量类饲料。

严格防疫

按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。

饲养方式

土鸡可以采用不同的饲养方式，包括笼养、平养和放养。笼养便于管理，平养使土鸡更自然，放养更加自然但需要更多管理和监督。

卫生管理

鸡舍应定期清洁，更换垫料，防止粪便积累。食物和水容器应保持清洁，并定期消毒。

确保土鸡有足够的饮水，防止脱水。每日检查鸡只的健康状况，及时处理生病或受伤的鸡只。

疾病防治

定期请兽医检查，确保鸡只健康。采取预防措施，如免疫接种和合理的饲养管理，以减少疾病的发生。

通过以上方法，可以有效地养殖南方土鸡，提高其生产性能和经济效益。