夏季辣椒的养殖方法如下：

浇水排水

夏季给辣椒浇水应选在清晨进行，避免中午前后高温时段，以减少对植株的伤害。

雨后要及时排水，避免积水，保持田间清洁，可做成小高垄或高畦并覆盖地膜以便排灌。

合理追肥

第一次追肥在辣椒膨大初期，每亩施尿素30公斤、硫酸钾20公斤。

盛果期进行第二次追肥，之后结合生长情况合理追肥，每次浇水都追一次肥，并进行叶面追肥。

在开花期喷硼砂水溶液提高坐果率，生长期可多喷磷酸二氢钾。

覆盖秸秆

在高温干旱季节，覆盖一层秸秆在土壤表面，可降低土壤温度、减少水分蒸发，起到保水保肥作用，并防止杂草危害。覆盖厚度约3-4厘米。

中耕除草

雨季宜浅锄或人工拔草，避免损伤辣椒根系，影响吸收能力及病害感染。

科学剪枝

剪枝最佳时间为6月中下旬，选择晴天，清除门椒以下弱小枝条，每株留1根老枝条不剪，以提高成活率。剪枝后及时清理残枝、落果等，进行无害化处理。

病虫害防治

夏季是病害高发期，需注意疫病、炭疽病、病毒病等病害的预防和防治，遵循预防为主、综合防治的原则。

品种选择

选择耐热性、抗病性、果实大、商品性好、产量高的中晚熟和晚熟品种，如郑椒12、郑椒先锋等。

播种育苗

夏季播种育苗需注意温度较高，所需时间较短。使用一次性播种育苗法，稀植，出苗后进行2-3次减苗。育苗初期需覆盖小拱棚，晚霜后移除。

定植

定植时采用小高畦栽培，不覆盖地膜，苗子栽在畦两侧近地面肩部，利于浇水和排水。等行距定植，最好是宽窄行定植，便于管理。

田间管理

及时中耕保墒，促进根系下扎。合理施肥，特别是在开花初期和结果期。注意浇水与排水，避免干旱和内涝。及时摘除门椒及门椒以下的分枝，促进植株生长和果实发育。

通过以上方法，可以有效促进夏季辣椒的健康生长和高产。