小虾和螃蟹的养殖方法如下：
池塘条件
池塘面积根据养殖数量控制在4-7亩左右，周围要有充足的水源，水质干净无污染。
使用生石灰或漂白粉进行全池消毒，并配备增氧机和水泵等设施。
进出水口需做好防逃措施，防止虾蟹出逃。
投螺种草
冬季在池塘中种植适量的水草，种植面积占池塘面积的65%左右，以提供栖息遮阳的地方和增加溶氧量。
每亩池塘投入约350kg的消毒螺蛳，作为天然饵料。
苗种投放
虾的投放时间为12-2月份，每亩池塘投放约200kg，约两万尾。
蟹种在3月份投放，规格控制在130-150只/kg，数量约650只。
青虾在7月份投放，规格为1.5万尾/公斤，约4公斤。
日常管理
根据天气、气候、水质和进食情况合理掌握饵料投喂时间及投喂量。
定期换水消毒，保持水质，池水透明度保持在35厘米左右。
每天至少巡塘两次，观察水质、水色、进食和脱壳等情况，并及时清除饵料台残留饵料。
水质管理
养殖初期水位保持在60厘米左右，水温达20℃以上时水位调至70厘米，水温达25℃以上时水位升至1米，水温30℃以上时水位控制在1.5米。
每2-3天换水一次，每次换总水量的1/3。
防病
每20天用0.5-1ppm的漂白粉消毒一次，水温20-25℃。
通过以上步骤，可以有效养殖小虾和螃蟹，提高养殖效益和成功率。
