养殖黑鱼时，要抓好鱼的关键在于以下几个方面：

饲料投喂

饲料配方：使用高蛋白原料如鱼粉、豆粕、酵母粉等，搭配碳水化合物如麸皮、玉米粉，并添加适量的鱼油、矿物质和维生素，制成颗粒状饲料。

投喂方法：坚持“四定”原则，即定质、定量、定时、定位。投喂前以击拍声为信号，形成感官反应，吸引黑鱼聚集，提高摄食量，减少饵料浪费。

投喂量：每天投喂2-3次，每次喂食量控制在鱼总体重的2%-3%之间，避免浪费和污染水质。

水质管理

换水：一般每周换去1/3，半个月换去4/5，具体看水质变化灵活掌握，有条件的地方最好保持微流水养殖，水温不高于30℃。

水质调控：定期使用生石灰水全池泼洒，改善水质，保持池水透明度在30-35厘米。

疾病防治

定期检查：养殖户应定期检查鱼体的健康状况，发现问题及时处理。

预防为主：黑鱼抗病力虽强，但仍需定期预防，做到无病先防，有病早治。

日常管理

巡塘：观察鱼的摄食、活动、水质变化，有无浮头预兆和病鱼，发现问题及时处理。

捕大留小：每隔1个月左右捕大留小1次，按同种规格分池喂养，有利于小规格鱼的生长和市场销售。

捕捞技巧

选择合适的捕捞工具：根据黑鱼的生活习性和水生环境选择合适的捕捞工具，如拖网、笼网、钓鱼竿或电击捕鱼。

确定捕捞时间：黑鱼主要在夜间活动，因此捕捞时间应集中在晚上，利用白光和黄光的色温区别吸引黑鱼。

捕捞方法：在使用拖网捕捞时，应在黑鱼栖息的水域边沿行驶，拖行速度适中；使用笼网捕捞时，需放置统一的鱼饵。

通过以上几个方面的精心管理，可以有效提高黑鱼的养殖效果和经济效益。