东北草鱼在过冬期间的养殖管理主要包括以下几个方面：

饲料使用

选择优质饲料：推荐使用优质蛋白原料、高脂肪含量和有中药材添加的饲料，例如渔美康三精功能料——毓康泰。这种饲料有助于草鱼摄食、消化及吸收，并能提高鱼的体质，从而提高对饲料营养的吸收水平。

减少投喂量：在冬季低温时期，草鱼的新陈代谢下降，应减少投喂率，避免浪费饲料，并减少疾病的发生。

环境改良

底质改良：定期使用底康1号改良底质，促进塘底有机物分解，减少底质耗氧，预防春季回暖时水质恶化。

藻类培养：在天气晴好的中午，可以采用肥爽2号+藻源宝+滤饵多泰的组合，进行少量多次的投喂，以保持水体肥度。

保持水位：加深水位，正常水位不低于1.5米，使鱼集中在深水位越冬，避免因水位浅导致水温变化大，鱼容易冻伤。

病害防控

防止脂肪流失：低温会减缓鱼体新陈代谢速度，应合理调整饲料配方，增加富含不饱和脂肪酸的食物比例，维持良好的体态。

防止霉菌和霉变：加强日常巡查力度，一旦发现异常情况立即采取措施处理，同时注意控制投喂量，避免剩余饵料成为细菌繁殖温床。

防止越冬综合征：长时间处于寒冷条件下，鱼类免疫力下降，易感染疾病，应通过合理投喂和保持水质清洁来增强鱼类的体质和免疫力。

其他管理措施

定期监测水质：定期检测水质指标，如溶解氧含量，及时开启增氧设备以保持适宜的溶氧水平。

防冻措施：适当做好防冻措施，如使用泡沫板等，避免水体大范围结冰，冻伤鱼类。

减少动水：冬季应尽量减少动水，避免整缸换水，保持水体的稳定性，减少因温差引起的鱼类应激反应。

通过以上措施，可以有效提高东北草鱼在冬季的成活率和生长速度，确保鱼类安全越冬。