养殖鳝鱼想要抓得快些，可以尝试以下几种方法：

饵料诱捕法

夜间进行：黄鳝喜欢夜间觅食，可以在每天投饵台处放置罩网或聚乙烯细网眼的网片，并在网片中间撒上黄鳝喜欢的饵料，如新鲜小鱼、小虾、活蚯蚓等。

草垫覆盖：在饵料上铺盖一层草垫或破网片，引诱黄鳝自行入网片，待20-30分钟后，将网的四角同时升起，取出覆盖物，用捞海将黄鳝捕入鳝篓里。

幼鳝捕捉：可以将饲料放在草包里，放在喂食的地方，黄鳝会慢慢钻入草包里，然后取出草包即可；也可以用干枯的老丝瓜，黄鳝会自行钻入，取出丝瓜即可。

网捕法

密眼网：在鱼沟、集鱼凼等投饲场所布置密眼网，投喂饲料吸引黄鳝，等黄鳝聚集后迅速提出网即可捕获。

夏花鱼种网：使用网眼密、柔软且不易损伤鱼体的网片，捕捞时围住池中的水生植物，起水时先将水生植物提出，黄鳝便留在网中。如全部起捕，可先用全网捕1-2次，然后放干水捕捉。

钩捕法

牛虻活饵：取一钓竿，将牛虻活饵装在钓钩上，钩放在洞口的水面上，牛虻打转吸引黄鳝吞饵，然后迅速将钓钩和黄鳝一起取出洞口，放入鳝篓。

蚯蚓穿钩法：将蚯蚓穿在鳝钩上，放入洞内引诱黄鳝吃钩，待黄鳝上钩后，立即取出水面，放入鱼篓内。

笼捕法

制作诱笼：用带有倒刺的竹篾编制成高30-40厘米、直径15厘米左右的竹笼，底口封闭，上口敝开，口径宜伸进手为佳。在笼的下端7-8厘米处编上5-8片薄竹片，形成倒须的小口。

诱饵制作：用一节长约20-30厘米、直径6-8厘米的竹筒，底部节间不打通，高5-6厘米处四周开几条6-7厘米的狭缝作为诱饵窗。将新鲜小鱼、小虾、活蚯蚓、猪肝或鸡肝与草木灰拌合，取少量装入饵筒中。

放筒捕鳝：将诱饵装入诱饵筒底部，插入诱笼，用木塞或草团塞紧笼口，傍晚放入池边水底或稻田埂旁，用力下压，入泥3-5厘米。每平方米水面放4-5只笼子，1小时后开始收笼，每隔半小时收笼一次，捕捞率可达70%-80%。

其他方法

挖泥：发现黄鳝洞后，先将洞堵死，挖掉周围的淤泥，再挖黄鳝洞的泥，使黄鳝无处可藏。

用竹夹子：晚上用手电筒在田沟、水田里抓黄鳝，带上竹夹子，发现黄鳝迅速夹住放入鱼笼。

用钩子钓：在靠近石头边的水田，用钓钩将黄鳝钓出，蚯蚓串到钩里，轻轻动下让黄鳝咬食，拉出时手紧抓住黄鳝头部下七公分。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行捕捉。例如，夜间进行饵料诱捕适合喜欢夜间活动的黄鳝，网捕法适合快速大量捕捉，钩捕法适合捕捉躲在洞内的黄鳝，笼捕法则适合长时间潜伏捕捉。