莱州海蛎的养殖方法主要有以下几种：

插竹养殖

方法：将竹子插入海底进行养殖，首先要把竹子进行处理，然后每6根竹子为一堆，整体为漏斗形状扣在海泥上。竹子长度需要控制在1.5米左右，直径需要在10cm以上，接触海泥的地方，需要用绳子围绕起来进行加固，一般适合在软泥较多、海水流动缓慢的海底养殖。

延绳养殖

方法：使用绳子和漂浮物，将绳子固定在海底深处，中间用来养殖海蛎，适宜宽度为40-50米，两边每隔2米放入一根绳子并配上漂浮物，绳子长度为3-5米左右，需要经常检查绳子是否交织在一起。

立柱养殖

方法：使用水泥柱进行养殖，水泥柱表面要尽量粗糙一些，高度为2米左右，直径为30cm粗，这种规格的柱子会使海蛎的吸附性强。

筏式养殖

方法：准备一个筏子，将已附好苗的蛎壳串、橡皮条悬挂在筏子上进行养成，也可在筏上吊挂装有单体牡蛎的笼子进行牡蛎的笼养。筏子需要固定在海底，保证水深4米左右，选择潮流畅通、饵料丰富的海区。

滩涂播养

方法：选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜，潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。在10月中旬至4月中旬进行播苗。

蛎虾混养

方法：以泥或泥砂质作为底质，水深1.3米以上，日平均换水率应达50%以上。播苗时间选择在4月初。

投石养殖

方法：以牡蛎采苗器的石块为养成器材，采用满天星式、梅花式和行列式养成方法。

桥式养殖

方法：以桥式采苗法用的石条重新整理，6~7条为一组，组间之间相距50~60厘米左右，列与列之间距离1~2米。

立石养殖

方法：将采苗量合适的石块任其自然生长，主要用于褶牡蛎的养殖。

栅式养殖

方法：在水深2~4米、风平浪静处设置固定栅架，蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦为固着基，成串挂在栅架上养，每串长1~1.5米，串间距0.5~1米。

这些养殖方法各有优缺点，选择哪种方法取决于具体的养殖环境和条件。建议根据当地的海域条件、养殖经验和技术水平，选择最适合的养殖方式。