养殖虾米和蟹时，保持其健康生长的关键在于提供适宜的环境和充足的食物。以下是一些具体的养殖建议：

适当种草

虾蟹养殖中，水草是必不可少的。它们不仅能为虾蟹提供生长环境和遮阴避暑的地方，还能调节水质的酸碱度，防止水质过肥。

水草管理

随着虾蟹的生长，食量需求增大，应适当减少稻田中水草的数量，避免水草抢夺水稻的营养。可以在水面上放入适量的浮萍等浮游植物，保证有丰富的植物资源。

适当搁田

搁田工作有助于水稻的生长，同时也能保证虾蟹的喜水性。水位下降到露出田面即可，时间不宜过长，以免虾蟹受到不利影响。

虾蟹暂养

刚引进稻田中时，虾蟹需要进行暂养，以避免对水稻秧苗造成危害。

稻田准备

养蟹稻田的环境条件与虾稻共作技术相同，需要选择合适的蟹种并进行适当的放养。中华绒螯蟹的生长旺季为5-9月，与小龙虾的生长旺季9月-第二年5月相互影响较小，可以提高稻田的综合利用率。

池塘条件

池塘水深应保持在0.6-1.5米之间，池底平坦且最好为沙质土。池塘中可造多个高出水面的土墩，并移植水草，如浮萍、满江红等。放养密度应控制在1500只/亩以内，规格要求为120-150只/kg。

投喂管理

螃蟹投喂应遵循“四看四定”原则，即看季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。饲料以植物饲料为主，如小麦、玉米、南瓜等，秋天时增加蜗牛、螺蛳、小鱼、河蚌等。

水质管理

小龙虾对水质要求较高，需要每天注入新水，保持溶氧度，并注意水质的清洁，定期更换水，保持水质清新。

防逃设施

河蟹具有较强的攀爬逃逸能力，因此需要在池塘四周设置防逃墙，防止河蟹外逃。

混养

在蟹池内套养青虾，能充分利用水体空间和饵料资源，提高蟹池的综合养殖效益。

通过以上措施，可以有效提高虾米和蟹的养殖效果，使其生长更加健康，同时也能提高养殖的经济效益。