养殖螃蟹、鱼和乌龟需要注意以下几点：

养殖环境选择

螃蟹：适合选择靠近水源、水质清新的淡水环境，如稻田、湖滩旱地等。养殖池塘面积以5 - 10亩为宜，水深保持在1.2 - 1.5米，池底平坦，淤泥厚度不超过10厘米。池塘四周应建有牢固的防逃设施，如塑料薄膜、钙塑板或砖砌墙等，防逃墙高度应在50 - 60厘米，埋入地下10 - 15厘米。

鱼和乌龟：混养池塘应具备良好的水质，pH值保持在7.5 - 8.5之间，溶解氧含量在5毫克/升以上。定期检测水质并进行换水，一般每周换水1/3 - 1/2。可以在池塘中种植一些水生植物，如伊乐藻、苦草等，以净化水质并提供栖息场所。

蟹苗选择与投放

螃蟹：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的蟹苗，一般选择长江水系的中华绒螯蟹苗种，规格以每公斤120 - 160只为宜。投放时间一般在每年的2 - 3月，投放前应对池塘进行消毒处理，可以使用生石灰或漂白粉进行消毒。

鱼和乌龟：鱼种下塘后应适当投放一些麦麸、碎面等精饲料和熟腐的人畜粪便。水温稳定在15℃以上时即可放养龟，每亩放龟500只。鱼和龟的混养比例可以根据具体情况进行调整，一般每亩放养鲢鱼600尾、团头鲂100尾，龟的放养密度为每亩500只。

投饵管理

螃蟹：日常投喂以鱼虫、蚯蚓为主，适量搭配植物性饲料，禁用存放时间长而变质的饲料。投喂量应根据螃蟹的生长阶段和摄食量进行调整，一般每天投喂2 - 3次。

鱼和乌龟：应搭设2个投饵料台，分别供鱼和乌龟使用。鱼饵料台离水面深度为35厘米以下，龟饵料台为15厘米左右。投饵时间一般为每日上午8时和下午5时，投喂量应根据鱼和乌龟的总体重进行计算，一般日投喂量为龟总体重的4%至5%。

消毒与防病

螃蟹：养殖前后应对池塘进行彻底消毒，使用生石灰或漂白粉等消毒剂。定期检查水质，及时清除病蟹和死蟹，保持水体清洁。

鱼和乌龟：定期对池塘进行消毒，使用毒性小、挥发性快的消毒剂。注意观察鱼和乌龟的健康状况，及时发现并处理疾病，保持水体清洁和氧气充足。

日常管理

螃蟹：保持水位稳定，定期更换水，保持水质清新。定期清理池塘内的杂草和污物，保持环境干净。定期检查防逃设施，防止螃蟹逃逸。

鱼和乌龟：每天检查喂食量和水质情况，及时调整投饵量和换水频率。定期清理池塘内的残饵和污物，保持水体清洁和氧气充足。注意观察鱼和乌龟的活动情况，及时发现并处理异常情况。

通过以上步骤，可以有效地养殖螃蟹、鱼和乌龟，确保它们健康生长。建议在养殖过程中多观察、多记录，及时调整养殖方法，以提高养殖成功率。