在家里养殖平菇，可以采用以下几种方法：

1. 室内摆袋养殖

购买菌包：

购买已经接种好的平菇菌包。

划口喷水：

在菌包上划上十字形的小口，早晚各喷一次水，保持菌包湿润。

温度控制：

将菌包放置在阴凉处，温度控制在20℃左右，湿度在85%左右。

出菇管理：

5天后菌包会长出菇蕾，之后加大浇水的次数和水量，一般10-20天即可收获。

2. 室内发酵料平铺养殖

材料准备：

玉米芯、棉籽壳、木屑、麦麸等，加上生石灰等辅料按一定比例混合。

堆制发酵：

将混合好的材料进行堆制，堆制完成后接种平菇菌种。

种植容器：

选择摆袋方法在室内养殖，也可以选择发酵料平铺的方法。

3. 室内袋装覆土养殖

材料准备：

同样使用玉米芯、棉籽壳等原料，加上生石灰等辅料。

堆制发酵：

将混合好的材料进行堆制，堆制完成后接种平菇菌种。

袋装覆土：

将发酵好的料装入塑料袋中，然后在袋子上覆土，进行室内养殖。

4. 室外养殖

场地选择：

选择地势平坦、通风良好的场地，可以挖深30厘米、宽1米、长不限的畦床，床底略呈龟背状，床与床之间相隔80厘米以上，并留好排水沟。

消毒处理：

畦床用1000倍敌敌畏喷洒杀虫，再用5%石灰水消毒杀菌。

菌袋摆放：

将发好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒横卧于床内，菌棒间相隔2-3厘米，排满畦床。

覆土浇水：

在菌棒上覆一层4-5厘米厚的覆土，用水均匀浇灌，直到覆土层全部吃透水。在室外修建的畦床，要架设小拱棚，覆盖塑料膜或草莲等遮阴物。一般7-10天就可出菇。

5. 其他注意事项

温度控制：平菇适宜在20℃-35℃的温度之间生长，温度超过28℃会导致菇柄变长、菇伞变薄、颜色变浅。

湿度控制：出菇阶段要保持菇房空气相对湿度在90%左右，避免床面大水浇灌。

通风换气：菌丝生长阶段和出菇阶段都需要良好的通风条件，防止霉菌感染和积水过多。

光照：平菇菌丝体在黑暗环境中生长，不需要光线，但出菇阶段需要一定的散射光。

通过以上方法，可以在家里成功养殖平菇。选择合适的养殖方法，注意温度、湿度和通风管理，可以大大提高平菇的产量和品质。