养殖海鲜要想赚钱，可以从以下几个方面入手：

精准选择养殖品种

澳洲银鲈：因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而著称，生长速度快、适应性强，市场追捧度高，是高品质的选择。

黑鱼：肉质鲜嫩，营养丰富，国内外市场畅销，生长迅速，环境适应能力强，管理方便且存活率高。

加州鲈鱼：国外引进品种，已本土化，肉质鲜美，生长速度快，经济价值高，市场需求持续增长。

小龙虾：养殖技术成熟，价格高，繁殖快，利润空间大，是水产养殖最赚钱的项目之一。

基围虾：周期短，上市快，每年可养4-5茬，养殖成本低，市场售价高，只要找到好销路，利润可观。

鲍鱼：市场需求量大，价格高，养殖技术逐渐成熟，是一种高利润的水产养殖。

黄鳝：肉质细腻，鲜美，营养丰富，市场价值高，老少皆宜，市场需求量大。

提升利润率的策略

科学养殖技术：采用循环水养殖、智能监控等先进技术，降低能耗和污染，提高养殖效益。加强疾病预防和控制，减少损失。

市场策略：密切关注市场动态，了解消费者需求变化，及时调整养殖品种和产品结构。线上线下结合促销，扩大销售渠道。

优化成本管理：通过有效成本管理，提升投入品效能，提高养殖ROI（投资回报率）。例如，养殖精品虾，提高售价和利润率。

选址和销售渠道

选择合适的城市和地点：在内陆城市养殖海鲜成本较高，运输和保鲜困难，因此建议选择沿海城市或人口密集地区。

建立稳定的供应链：与沿海渔民建立合作关系，确保食材新鲜且价格合理。同时，可以考虑供应酒店、快餐店等，拓展销售渠道。

促销和营销

定期促销：在节假日和聚餐高峰期进行打折和促销活动，吸引更多消费者。例如，春节期间进行大量促销。

多渠道销售：除了门市销售，还可以利用网络渠道如微信公众号、电视广告等进行宣传，扩大知名度。

多元化经营

综合经营：在养殖海鲜的同时，可以考虑开设海鲜饭店，提供加工和餐饮服务，增加利润来源。

通过以上策略和方法，可以有效提高养殖海鲜的利润率和市场竞争力，从而实现养殖海鲜的赚钱目标。