斗鱼换大缸养殖的步骤和注意事项如下：

选择合适的大鱼缸

如果养殖的是中国斗鱼，可以通过更换大鱼缸并且给予充足饲料的方式来防止它们打架。

如果养殖的是泰国斗鱼，即使更换大的鱼缸它们还是会打架的。

建议选择30厘米的方缸，以提供更大的活动空间。

准备新鱼缸

新鱼缸在使用前需要清洗干净，并且确保水温和斗鱼现有的水温相同。

可以将新水和陈水混合后静置至室温，以减少对斗鱼的刺激。

转移斗鱼

使用捞鱼网轻轻地将斗鱼从旧鱼缸中移入新鱼缸中。

动作要轻柔，避免伤害到斗鱼的脆弱敏感的鱼鳍。

清洗旧鱼缸

将鱼缸中的装饰物移出，并进行清洗消毒。

用温水冲洗砂砾，清除粪便、秽物和残留的鱼食。

换水频率和方法

斗鱼可以3-4天或者1-2周换一次水，需根据鱼缸中是否有过滤系统决定。

如果鱼缸中有过滤系统，那么1-2周换一次水。如果鱼缸中没有过滤系统，那需要换得勤一点，3-4天换一次水。

换水时，可以部分更换水，即从鱼缸中舀出25%到50%的水，并用新鲜并且处理过的水替换。也可以选择整体换水，即全部更换水。

水质控制

在换水时，可以使用水质改善剂去除水中的氨和其他有害物质。

还可以通过晒水、使用榄仁叶浓缩汁等方式来维持良好的水质。

动作要轻柔，避免过度刺激斗鱼。

其他注意事项

不要在鱼缸里放贝类，因为贝壳类的生物会改变水的pH值，可能对斗鱼有害。

在新缸中养水时，新水加入后要充分静置，一般要放一天一夜。

检查鱼缸设备和景观物，确保一切正常。

通过以上步骤和注意事项，你可以顺利地将斗鱼从旧缸换到大缸中养殖，并确保斗鱼在新环境中的健康和生活质量。