小棚虾肥水养殖的方法如下：

前期准备

清塘消毒：使用漂白粉或生石灰对池塘进行消毒，一周后加水至一定深度，以利于消毒效果。

解毒培藻：由于地下水可能含有的重金属离子和氨氮，需要使用解毒剂和藻类肥料进行处理，以改善水质。

放苗：放苗前要确保小棚内的环境条件与育苗池相近，包括温度、湿度、pH值等，并进行试苗以确保虾苗健康。

水质管理

追肥：根据水色变化进行追肥，以补充藻类生长所需的营养。

微生物制剂：使用微生物制剂维持水中藻相和菌相的平衡，保持良好水质。

底质管理：使用底质改良剂改善底质，分解残饵粪便等有机物，供藻类吸收利用。

中期管理

营养保健：在饲料中交替投喂多种营养保健品，如强化多糖、维生素等，以满足对虾的快速生长需求。

病害防治：定期泼洒抗应激剂，增强对虾的抗逆性和对环境的适应能力。针对南美白对虾最怕的缺氧和弧菌可以泼洒水产卫士，防治一体，起效快，不伤水不伤虾。

后期管理

病害防治：加强对虾的日常观察，及时发现并处理病害。

环境控制：注意遮光，防止藻类过度繁殖，影响水质。

具体措施

选择低温肥水的肥料：冬季水温低，建议选择氨基酸类肥料，如多效肥水先锋，富含多种氨基酸、微量元素等营养物质，分子小易吸收，可低温快速肥水培藻，肥效持久且绿色环保。

低温培藻：秋冬气温低，虾塘适合培养更耐低温的硅藻藻相。可以补充硅藻先锋，这是一种复合硅藻种，低温发芽率高，有助于培养有益藻相。同时，搭配使用EM菌、光合细菌等有益微生物制剂，维持水体菌相的平衡，促进有机物分解，增强肥水效果。

注重施肥时机：要在放苗前提前肥水，给藻类足够的生长时间来建立稳定的种群。同时，选择在连续3-5个晴天时，选择在上午或下午水温较高时进行施肥。此时，藻类光合作用强，能更高效地利用肥料中的养分。施肥时要注意少量多次，避免一次大量施肥导致水质指标剧烈变化。

搭配化肥和有机肥：当虾塘内氨氮和硝酸盐偏高时，可以使用磷酸二氢钾来快速发挥肥水效果，同时注意增氧。使用发酵或腐熟后的鸡粪进行肥水，虽然粪肥的肥水效果相对较慢，但能够为虾塘提供丰富的营养物质。

通过以上步骤和措施，可以有效进行小棚虾的肥水养殖，保持水质稳定，促进对虾健康生长。