大蒜在鱼塘养殖中可以发挥多种作用，包括作为饲料添加剂、水质改良剂和疾病防治剂。以下是一些具体的使用方法和建议：

作为饲料添加剂

鲜大蒜：可以制成蒜泥直接拌入饵料中饲喂，或者将1%-5%的鲜大蒜加入到鱼的配合饲料中，粉碎后混合均匀使用。此外，大蒜剥皮后与等量的凉开水磨成浆过滤，按3%的比例将滤液拌入饲料中，可以防止饲料霉变。

大蒜（渣）干粉：大蒜加工后的下脚料烘干制成的干粉，在饲料中加入0.2%-1%的大蒜粉，混合均匀后投入饲用。

大蒜素：在大蒜收获季节，每亩水深1米投入大蒜杆50公斤作为基肥，然后每月追施大蒜杆3次，每次5公斤，可以提高鱼的成活率至80%以上，并且鱼长势良好。

无臭大蒜饲料添加剂：将100克动物或植物油脂，或两者的混合物中加入乙氧基喹0.1克和15%的大蒜粉100克，加热到40℃左右，搅拌4分钟。这种添加剂在鱼饲料中的用量通常为0.5%-1%。

作为水质改良剂

将大蒜瓣放入容器中，添加清水漫过蒜瓣，水养前三天不需要换水，之后间隔2天换一次水。温度控制在10-25℃，大约7天后就能长出绿茎。这种方法可以改善水质，促进大蒜的生长，并且没有臭味。

作为疾病防治剂

大蒜对鲤鱼的竖鳞病、草鱼的烂鳃、出血等细菌性疾病有一定的治疗效果。可以与盐一起使用，但不能与益生菌混合，因为大蒜具有杀菌作用。在pH值过高的情况下，建议先降低pH值后再使用大蒜，或者选择在早上pH值较低时使用，因为pH值过高会降低大蒜的效力。常规防治肠炎时，一般每1-2斤蒜拌100斤料即可。

建议

使用新鲜大蒜：新鲜大蒜的效果通常比干粉更好，因此建议优先使用鲜大蒜制作饲料添加剂。

适量添加：在饲料中添加大蒜时，应控制用量，避免过量使用影响饲料的口感和鱼的食欲。

定期更换水：虽然大蒜可以改善水质，但仍需定期更换水，保持水质清洁。

疾病防治：在使用大蒜进行疾病防治时，最好先咨询专业人士，确保使用方法正确有效。

通过以上方法，大蒜可以有效地提高鱼塘养殖的效果，增强鱼的免疫力和健康水平。