鳝鱼养殖中调节水温的方法如下：
搭盖遮阳网：
在夏季高温时，可以通过搭建遮阳网来降低水温，为黄鳝提供一个凉爽的环境。遮阳网可以有效阻挡阳光直射，减少水体的蒸发和热量吸收，从而降低水温。
种植水草：
在水中种植一些阔叶水草，如茭白、水葫芦、浮萍等，这些植物可以吸收和反射阳光，减少水体的温度，同时还能提供黄鳝栖息和觅食的场所。
换水调温：
定期更换水体，保持水质清洁和新鲜。在高温季节，可以每天换水1次，每次换水量为池水的1/4~1/3，并将水位加深至25厘米~30厘米。此外，可以采取终日微流水进出，以增强降温效果。
加注深井水：
在夏季温度过高时，可以向池内加注深井水，以降低水温。这种方法可以迅速降低水温，使黄鳝在适宜的温度下生活。
使用加热器：
在冬季低温时，可以使用蓄水池的加温炉或加热器，提高蓄水池水温，并及时调整鳝池水温，使鳝鱼在饲养过程中始终处于最适宜的水温条件下。
保持适当的水深：
一般苗池水深在10厘米以上，但不要超过15厘米。保持适当的水深有助于减少水体的蒸发，同时避免水温的剧烈波动。
通过以上方法，可以有效地调节鳝鱼养殖池的水温，使其保持在适宜的范围内，从而促进黄鳝的健康生长和繁殖。
