黄鳝养殖肥水的方法主要包括以下几点：

施肥

基肥：在放鳝种前，每667平方米施畜禽肥400~600千克，另加过磷酸钙40千克。基肥以有机肥料为主，这有助于满足黄鳝喜有机质多的水环境，同时满足水稻生长的营养需要。

追肥：一般每667平方米一次施尿素5~10千克。追肥以无机肥为主，这有助于黄鳝吸收营养，促进其生长。

饲料管理

提供高能量、高蛋白质的饲料，以促进黄鳝的生长和发育。选择适当的饲料种类和成分，确保它们满足黄鳝的营养需求。

定期投喂，设定定期的喂食计划，确保黄鳝获得足够的食物。频繁的小量喂养比一次性大量喂养更为有效，以避免过度投喂导致水质问题。

增加喂食次数，如果可能的话，增加一天的喂食次数，提供多次小量的食物。这有助于促进鳝鱼的食欲，提高摄食量。

环境控制

保持适宜的水质和水温，提供良好的养殖环境。适宜的环境条件有助于促进黄鳝的食欲和生长。

添加营养剂，在饲料中添加一些营养剂，如维生素、矿物质和氨基酸，以提高鳝鱼的生长速度。

提高光照，通过提高养殖场的光照水平，可以刺激黄鳝的活动和食欲，促进其摄食和生长。

温水浴，将养殖水体的温度适当提高，这有助于加快黄鳝的新陈代谢，促使其更有效地利用食物。

水质管理

每10天左右，用强微水精翠一包5-8亩，用少量红糖水浸泡活化后，均匀泼洒于水中，可有效调控水质理化指标，并能显著减少换水的频率。

定期换水，一般情况下春、秋每5-7天换水1次，夏天3-5天换水1次，每次换水只可换去1/5-1/4，且进水的温度要尽可能与池水温度一致，温差不要超过3℃。

保持水质清洁，定期对养殖池进行消毒，及时发现和处理疾病问题，确保养殖过程顺利进行。

饲料搭配

黄鳝的饲料应具备营养、适口性好的特点。主要的饲料种类包括活饵、冰鲜饵料和人工配合饲料，投喂时需要根据黄鳝的生长阶段和体重合理搭配各种饲料。

通过以上方法，可以有效地进行黄鳝养殖的肥水工作，为黄鳝提供一个良好的生长环境，促进其健康生长和高产。