日本河豚鱼的养殖方式主要有网箱养殖和池塘养殖两种。

网箱养殖

养殖设施

网箱规格：第一年的稚鱼至1龄鱼采用聚乙烯网箱，体重达300g以上时，移入4cm网目的金属网箱中饲育，直至上市出售为止。国内网箱养殖河豚的网箱规格为3×3×5m，多见于南方沿海，北方大多数为池塘养殖，面积数千至数万m²不等，池深2-2.5m。

养殖环境：要求水质清洁溶氧丰富，无赤潮发生，无污染物及污水流入。网箱养殖宜选择避风内湾，透明度要求7-8m，流速10cm/s，最适水温16-23℃。当水温低于9℃或高于28℃时对其生长不利。

放养与管理

放苗前准备：挑选规格一致、健康活泼的苗种，了解苗期的管理状况及有无畸形苗等。放养前必须进行药浴以防寄生虫等病侵入。

放养密度：体重3-4g的鱼苗，从6-7月份放于网箱，至12月底可达400g左右，至第二年底可达1000g以上。红鳍东方豚的最佳上市规格是1kg，其价格最高。越冬前鱼体重应达到350g以上。

投喂管理：在12月份以前，水温尚适宜于生长，因此要投喂充足的饵料。越冬期间，在鱼尚能摄食的情况下，也需尽可能保证少量投喂，以防降低体重和保证成活率稳定。越冬后从4月份开始恢复正常生长，尤其在水温适宜的9-11月份，其生长更加迅速。饵料以鳗鱼饲料为主，投喂时要定位、定时、定量、定性。一般一天服用两次。

水质控制

水质要求：河豚是一种对水质要求很高的鱼，喜欢清澈干净的水质。要根据池塘水的颜色、水质、透明度，以及河豚的生长速度和摄食量，不定期给池塘补充新水。水需要一个月换一次，提高水质。河豚鱼的生长温度不能低于9℃，也不能高于32℃，所以要时刻注意池塘水温的变化，注意及时加热和冷却，观察溶解氧的变化。如果氧气不足，要及时注射氧气。

池塘养殖

池塘选择

水源与水质：选择水源充足、没有水污染、全年水温变化不大的地方。如果选择苦咸水或淡水养殖，要在容易提水、路线不远、扬程低的地方建池塘。池塘底部应该没有漏水。池塘应该远离嘈杂的地方并保持安静，例如，远离市区和工厂。但要保证交通通讯便利，有效抵御风暴或暴雨的影响。

鱼种放养

鱼种选择：选择正宗鱼种，选择体格健壮、无病无痛、规格差异小、溯源性强的品种作为主要养殖对象。购买鱼苗后，要用塑料袋包装，以便运输时增氧。一般每袋约四厘米长的鱼苗可装120尾左右，最多可运输八小时，这样成活率至少在90%以上。放养前要对鱼种进行消毒，随着鱼的长大，大鱼抓小鱼养，小鱼分开养殖。

饲喂管理

驯化诱饵：在养殖过程中，河豚要适当驯化。驯化后可以投喂一些鱼糜、虾或螺肉，这些鲜肉可以作为河豚的开口饲料。然后驯养它们，让它们逐渐适应养殖环境和饵料。等它们逐渐适应后，在饵料中加入人工饲料，逐渐增加量，直到最后完全吃掉人工饲料。饵料以鳗鱼饲料为主，投喂时要定位、定时、定量、定性。一般一天服用两次。

水质调控

水质要求：河豚喜欢清澈干净的水质。要根据池塘水的颜色、水质、透明度，以及河豚的生长速度和摄食量，不定期给池塘补充新水。水需要一个月换一次，提高水质。河豚鱼的生长温度最低不得低于9度，最高不得高于32度，所以要时刻注意池塘的水温变化情况，注意及时为其加温降温，每个月需要进行一次大换水，改善水质。

病害防治

防病措施：河豚在冬天非常容易发生疾病。越冬的时候要以预防为主，一般每隔