养殖新盆栽韭菜的方法如下：

光照充足

韭菜是喜光植物，需要摆放在采光充足的窗台或阳台上，接受全天光照，以促进其生长。如果放在荫蔽地方，会导致生长不良和黄叶。

浇水适当

养殖期间应间隔3-4天浇一次水，确保水质清洁。可以使用自来水，但需先晾晒几天挥发掉氯气。也可以使用养鱼水或淘米水，这些水不仅保湿，还含有养分，有利于韭菜生长。

勤施薄肥

韭菜喜肥，但不宜施浓肥。可以使用复合肥，并在收割后及时追肥。收割后需用塑料薄膜覆盖花盆，待伤口愈合后再施肥。收割2-3次后，可以在花盆底部放入煮熟的黄豆加少量土混合的肥料。

换土修根

种植1-2年后，需将韭菜连根拔起，修剪腐烂的根系，保留健壮的根系，然后种植在疏松肥沃的土壤中。换土时，可以使用腐叶土、园土和农家肥的混合土，确保土壤肥沃且排水良好。

适当露养

春季应增加光照和通风，适当露养，让韭菜多晒太阳，这样叶子会长得更宽更绿。夏季可适当减少浇水，冬季则需注意保暖，可以用塑料袋或塑料薄膜覆盖进行保温。

育苗与移栽

如果选择用种子播种，可以在春季进行育苗，4月底在小拱棚内育苗，使用两年内的韭菜种子，以提高出芽率。育苗成功后，可以在春季进行移栽，每穴种植6根左右，保持适当间距。

后期管理

每次收割韭菜后，可以撒一些草木灰或碎的鸡粪饼肥在韭菜旁边，补充养分。冬季气温低时，可以覆盖塑料袋或塑料薄膜进行保温。韭菜长到一定高度后，需要重新挖根或重新用韭菜根来种，以保持其生长旺盛。

通过以上步骤，你可以成功养殖出茂盛的盆栽韭菜，享受自己种植的美味韭菜。