农家清水鱼的养殖方法如下：
清塘消毒
将鱼塘水放干，暴晒半个月，以杀死病原体。
使用生石灰或其他消毒剂对鱼塘进行彻底消毒，然后加水。
水质管理
养殖用水最好是河水，确保水源丰富且流水不断。
定期检测水质，确保pH值、溶氧量、氨氮、亚硝酸盐等指标符合养殖要求。
使用肥水膏、EM菌和小球藻浓缩液等培养浮游生物，保持水质“肥、活、爽、嫩”。
鱼苗放养
选择优质鱼苗，放养前用高锰酸钾进行消毒。
根据鱼种的不同，选择合适的放养密度和规格。
饲料投喂
根据天气和鱼的活动情况，合理调整投喂量和投喂时间。
使用新鲜、无污染的饲料，避免使用过期或变质的饲料。
防病措施
定期进行水体消毒和杀虫，预防疾病的发生。
使用中草药等温和的治疗方法，减少对鱼的伤害。
环境管理
在鱼池上方搭建遮阳棚，减少阳光直射，提供舒适的生长环境。
设置浮台，让鱼有地方躲避和休息。
定期巡塘，观察鱼群动态，及时发现并解决问题。
养殖设施
鱼塘建设应选择地形开阔、水源充足的地方，池塘面积和深度要适中。
进出水口应设置栅栏，防止鱼类逃跑和杂物进入。
养殖模式
可以采用开放式鱼池或封闭式循环水养殖模式，提高养殖效率和鱼的品质。
在流水坑塘中养殖，利用山泉流水进行净化，提升鱼的口感和品质。
通过以上步骤和方法，可以有效地养殖出健康、美味的农家清水鱼。
