室内养殖莲藕想要好吃，需要注意以下几个方面：

选择合适的品种：

选择适合室内养殖的莲藕品种，这类品种通常生长周期较短，且适合在有限的空间内生长。

准备合适的容器：

选择一个底部有排水孔的容器，如塑料盆或水缸，容器的大小要能容纳莲藕生长所需的泥土和空间。

基质准备：

将腐叶土和河沙按1:1的比例混合，作为盆栽莲藕的基质。基质应保持湿润，但不过于湿漉漉。

播种与施肥：

将莲藕种子均匀撒在基质表面，并轻轻压实。然后用喷壶喷洒适量的水，保持基质湿润。在莲藕苗生长期间，可以适量施用腐熟的有机肥料或者液体营养液，每隔1-2周施一次。

光照和温度控制：

将种植容器放在室内明亮的位置，但避免直接暴晒阳光。莲藕喜欢温暖的气候，最适宜的生长温度为20-30摄氏度。

浇水：

保持基质湿润，每天喷洒适量的水，避免过度浇水。但在莲藕苗发芽后，要逐渐减少水量，以避免根部烂死。

移植和管理：

莲藕苗长到一定高度时，可以将其移植到更大的花盆中，以促进根系的发展。同时，保持室内温度适宜、通风良好，并避免盆栽莲藕受到寒冷或干燥的环境影响。

定期修剪：

莲藕的叶片和茎部会不断长大，可以按需定期修剪，以保持植株的良好形态和生长状态。

病虫害防治：

定期检查盆栽莲藕是否有病虫害的侵害，如发现问题及时采取相应的防治措施。

收获与保存：

当莲藕长到一定大小，且茎叶枯黄时，即可进行收获。收获后，要将莲藕的泥土清洗干净，然后放在通风干燥的地方进行保存，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响莲藕的品质和口感。

通过以上步骤，你可以在室内成功养殖出美味的莲藕。