淡水鲈鱼苗的养殖方法如下：

池塘选择与准备

选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池。

每口池塘面积5~8亩，呈长方形，南北走向较好。

池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。

池底要埋设进、排水管道，并配备1~2台1.5千瓦的增氧机，养殖场要有发电备用机组。

在放养前，进行池塘清淤消毒，每亩用生石灰50公斤或漂白粉5~10公斤干池泼洒消毒。

放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。

鱼苗放养

放养时间通常在每年的4月中下旬，水温达到18℃以上时。

放养鱼种以当年繁殖培育的夏花鱼种为宜，体长约为4~5厘米。

放养密度要适中，每亩池塘可放养1000~1500尾鲈鱼苗。

海水养殖的池塘面积以3300~6600平方米为宜，水深2米以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施，交通方便。放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750~1050千克，保持池水10~20厘米，浸浆泼洒。7天后加水至1米深，为使水质保持良好状态，可一次施用二铵75千克/公顷，两天后池水变为油绿色即可放养。

饲料投喂与管理

鲈鱼为肉食性鱼类，可投喂小鱼、小虾、螺肉等动物性饵料，也可投喂人工配合饲料。

投喂量要根据鱼的生长情况和天气情况来调整，日投喂量一般为鱼体重的3%~5%。

每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C。

每月还要将土霉素、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天。

定期进行巡塘，观察水质变化和鱼的生长情况，保持水体透明度在20~30厘米左右。

日常管理

保持水体透明度在20~30厘米左右。

根据需要调整水位和进行水质管理。

定期清洗鱼塘，防止水体缺氧，增加鱼群中的氧气含量。

疾病防治

在放养前，每50公斤鱼口服0.5克痢疾特灵，3克土霉素和1克维生素C1，混合后连续三天每天喂食一次。

定期监测水质，确保水质优良，及时发现问题并进行处理。

养殖设备

配置微滤机、生化仓、出氧发生器等设备，确保水质清洁，减少疾病的发生。

通过以上步骤，可以有效地养殖淡水鲈鱼苗，提高其成活率和生长速度。在整个养殖过程中，密切观测鱼类健康状况，并进行及时处理，是确保养殖成功的关键。