养鲢鳙需要注意以下几个方面：

鱼种比例

鲢鳙鱼的比例一般以鳙鱼为主，和鲢鱼的比例为6:4或8:2，总体比例要高于90%。

肥水管理

鲢鳙是滤食性鱼类，主要通过滤食水体中的浮游生物摄取营养，因此需要做好肥水工作，提供充足的天然饵料。常用的肥料有有机粪肥、化肥、生物肥等。有机粪肥有机质丰富，但使用前需要进行充分发酵腐熟。化肥肥效快，但作用时间短，过量使用会导致水质恶化。推荐使用鲢鳙速长先锋等含有多种氨基酸、活性肽、氮磷钾及微量元素的肥料，可以快速肥水培藻培轮虫，修复水体，且肥效持久，绿色环保。

施肥的最佳时机是晴天的上午，此时水温较高，光照充足，有利于肥料的分解和吸收。施肥要适量，不能过量使用肥料，以免造成水质恶化。生物肥具有环保、高效的特点，可以与化学肥料搭配使用，促进水体中微生物的繁殖，提高水质稳定性。

水质管理

保持水质的清洁和稳定，定期监测水质的各项指标，对于防止疾病和促进鲢鳙的生长非常重要。可以使用微生态制剂调控水质，分解池塘有害物质，保持良好的水体环境。在高温季节，高产池塘定期施底质改良剂，改善水质。

定期注水和换水，一般情况在每隔30天左右换一次水，在冬天的时候一般要隔三个月才换一次水。注水频率控制在2-3次/月，以保证池塘的水质良好。

饲料管理

在肥水培饵的前提下，可以配合投喂人工饵料，提高鲢鳙生长速度。通常是用饼粕、米糠、麦麸、糟类、精渣等农副产品的下脚料，经发酵处理后使用。合理控制投喂量和投喂频率，让鲢鳙充分摄食膨化饲料，能够促进其快速生长。

疾病防治

定期对池塘进行清理和消毒，保持池塘卫生。在养殖过程中，需要定期监测水质，如果发现水质恶化，需要及时采取措施进行改善。合理增氧，保持池水溶氧应保持4毫克/升以上，以满足鲢鳙正常生长发育的需要。

混养和密度控制

合理混养和密养，根据不同的养殖模式，放养模式也不同。例如，水库施肥纯养鲢鳙鱼，湖泊施肥主养鲢鳙鱼，小型精养水体投饵施肥主养鳙鱼，小型精养水体施肥套养鲢鳙鱼等。

通过以上几个方面的管理，可以有效提高鲢鳙的养殖效益和产量。