在冬天养殖河蟹，可以采取以下几种方法：

塑料大棚温室暂养

建造大棚：塑料大棚应建在河边、湖边或大的池塘边上，使用井水并配备增氧设备。大棚内建成长方形池子，池深1-1.2米，底部铺设聚乙烯网片，并用土、砖块等固定农膜。

备养蟹的选择：选择规格相似、体格健壮、无病无伤的1-2秋龄河蟹，性腺未发育成熟，放养密度为每平方米2-5只。

投饵喂养：前期以植物性食物为主，如麦粒、大豆等，每天投饵量约占蟹重的5%-8%；后期增加动物性蛋白质，如小杂鱼虾等，投饵量约为蟹重的2%-3%。

日常管理：保持大棚密封，防止温度剧烈变化，定期换水，保持水质清洁，防止疾病发生。

蟹笼沉入深水池塘

选择蟹笼：在水面封冻前，将蟹种捕出装入蟹笼，沉入大水面深水池塘，使蟹种处于冰层以下。

投喂管理：放养前加强投喂，使蟹种积累足够能量越冬，放养密度以平铺于笼中不相互挤压为宜。

土池越冬管理

选择土池：选择水位保持在1-1.2米以上的池塘，经清整、消毒，并建好防逃设施后，蓄水至1米以上，移植水草，使水草覆盖面积占全池水面的1/3左右。

保持水位：水位不宜过低，一般建议保持60-80cm，以减少水温波动。

水质管理：保持水质肥度适中，溶解氧保持在5毫克/升以上，定期进行改底和消毒。

适时投饵：天气晴暖时适当投饵，水温超过16度以上按体重的1%投喂，10度以上按0.5%投喂。

病害预防

定期消毒：使用生石灰、漂白粉等药物对蟹塘进行严格消毒，防止病毒残留。

增强体质：投喂营养全面的优质人工配合饲料，适当添加胆汁酸等，增强河蟹体质和抗病力。

保持水草充足：水草覆盖率达到一半以上，有助于稳定水温和提供足够的栖息场所。

通过以上方法，可以有效提高河蟹在冬天的存活率，确保其安全越冬。