茭白买回家后，可以通过以下步骤进行养殖：

选地与整地

选择土质肥沃、排灌条件良好的田块。

种植前进行深耕细耙，确保土壤疏松肥沃，并修整好田埂，保证水源充足且排灌方便。

施足基肥，以有机肥为主，如腐熟的农家肥、堆肥或绿肥，每亩施入2500-3000公斤。

育苗与移栽

育苗期应选在早春温暖季节，采用集中育苗或育秧田育苗的方法。

育苗时保持苗床湿润，及时除草，保证秧苗健康生长。

当秧苗长到4-5片真叶、高度约20-30厘米时，进行移栽。移栽时保持株距约30厘米，行距约40厘米，每穴栽3-4株。栽后要立即灌水，保持水层深度5-8厘米。

水肥管理

茭白生长过程中对水分需求较大，移栽后应保持浅水层，以利于生根发苗。

随着茭白的生长，水层应逐渐加深，至拔节期保持10-15厘米的水深。

在茭白生长后期，应逐步降低水位，尤其在抽穗前要适当排水，以促进茭白的膨大和品质的提升。

施肥管理方面，除基肥外，还应根据生长期及时追肥。第一次追肥在定植10-15天后进行，每亩施腐熟粪肥1000公斤或复合肥30-50公斤。第二次追肥在8月中旬，每亩施粪肥2500-3000公斤或复合肥30-40公斤。

田间管理

定期除草，提高土壤通透性和避免养分过度消耗。

在茭白分蘖后期，田间开始出现枯黄老叶和幼小无效分蘖时，应从叶鞘基部打去枯黄叶，除去无效分蘖，使田间通风透光，减少病虫害的发生。

茭白壳一侧开裂露白后，茭白即成熟，可采收。

病虫害防治

注意观察茭白的生长情况，及时发现并防治病虫害。

可以采用生物防治和化学防治相结合的方法，但需注意农药的使用量和种类，避免对茭白产生不良影响。

通过以上步骤，可以有效地养殖茭白，获得较高的产量和品质。