养殖黄鳝苗子的方法如下：

土塘建设

选址：选择避风向阳、逼近水源和土质较坚实的地方建池，面积根据饲养规模而定，普通为10~100平方米，池深0.8~1米。

土池结构：池底要夯实，有条件的可在池底铺设一层油毡和塑料薄膜，再堆放泥土。池底开一涵洞，用细网目铁纱罩好，作排水口。在池的上端留一溢水口，以防大雨时黄鳝逃出。

防逃设施：土塘塘底和塘壁用无结节经编网布，之后覆盖粘土并夯实。网布网口铺设≥60cm，向塘内略微倾斜，每隔一定距离用水泥桩固定网布。

苗种选择与投放

鳝种来源：可以从原产地采捕野生鳝种，或从国家认可的黄鳝原（良）种场人工繁殖、人工哺育得到鳝种。购买野生黄鳝应以笼捕的为好，钩钓、铁夹、手捉所获苗都会因受伤而死亡率高。

放养密度：每年6月份前后使用鳝笼收捕鳝苗，规格一般在25克/尾左右，投放密度在140-160尾/立方米，注意规格要一致，切忌不要大小混养。

放养时间：鳝鱼投放的时期以早春为宜，当年或翌年长至尾重20克，即可投入大池中养殖成鱼。

饲料与喂养

饲料种类：在投喂配合饲料的同时，也可收集自然水域的螺蛳、河蚌，或是人工养殖的蚯蚓、蝇蛆等适宜鳝苗的动物性饵料，并配合瓜果皮等植物性饲料进行投喂。

驯食：鳝种放养后20天，已适应新环境后开始驯食，早期用鲜蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹等绞成的肉浆，按20%的比例均匀掺拌入甲鱼饵料或鳗鱼饵料中投喂，驯食1~2天。驯食成功后，可逐渐减少动物性饵料的配比。

投喂方法：饵料投喂在傍晚进行，坚持“四定”原则，气温低、气压低时少投，天气晴好、气温高时多投，以第二天早上不留残饵为准，投饲量为黄鳝体重2%~4%。

管理与防病

消毒：放苗前15天，生石灰全塘泼洒消毒，用量0.2Kg/㎡。苗种投放前要用5%食盐水，浸洗5分钟左右。

防病：常见有烂身病、腐皮病、烂尾病等，坚持预防为主、治疗为辅。定期检查水质，保持水质清洁，避免染病和污染。

收获与销售

收获：养殖到10月，大鳝可超过150克，小的也在100克左右，可以进行收获。

通过以上步骤，可以在土塘中成功养殖黄鳝苗子，并逐步培育成成鱼。在整个养殖过程中，需要注意水质管理、饲料投喂、疾病防治等多个环节，以确保养殖效果和经济效益。