稻田泥鳅的养殖方法如下：

稻田选择与改造

选择水源充足、水质良好、排灌方便、土壤肥沃的稻田进行养殖。同时，要求交通便利，便于饲料和泥鳅的运输。

在稻田内开挖环形沟，一般宽约2米，深约0.8米。同时在稻田两端设置进、出水口，以利于水循环。环形沟的作用是提供给泥鳅栖息、觅食的场所，同时便于捕捞。

加高加固田埂，高度大概保持在55厘米左右，做好防逃的措施。

鳅种放养

选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鳅种放养。一般建议放养规格为每公斤50-100尾的鳅种。

在插秧后10天左右放养鳅种，此时稻田已基本稳定，适宜鳅种生长。

根据稻田条件和养殖技术水平，合理确定放养密度。一般每亩可放养鳅种5-10万尾。

日常管理与饲料投喂

保持水质清新，适时加注新水，保持水深约20厘米。同时，定期使用生石灰或微生物制剂调节水质，以利于泥鳅生长。

饲料可选用专用泥鳅配合饲料或自配料，如米糠、麸皮等。投喂量一般为泥鳅体重的3-5%，根据天气、水质等情况灵活调整。投喂地点可选择在环形沟附近，以便于泥鳅集中摄食。

疾病防治

坚持“预防为主，防治结合”的原则。定期对稻田进行消毒，使用生石灰或漂白粉全田泼洒。

注意观察泥鳅的生长情况，发现异常及时采取措施。如有需要，可适时使用抗菌、抗病毒药物。

捕捞与销售

根据市场行情和泥鳅生长情况，适时进行捕捞。冬季可提前堆肥，引诱泥鳅，再进行捕捞，春季可在出水口装上竹篓待泥鳅入篓，秋季捕捞可将田间的水放干后灌入一层薄水，待泥鳅大量从泥中出来后进行网捕。

通过以上步骤，可以实现稻田泥鳅的高效生态养殖，既节约水面资源，又能获得粮食和经济效益。