养殖后期补肥的方法和策略如下：

选择高能量、高蛋白质的饲料

在养殖后期，动物需要更多的能量和蛋白质来支持其体重增加和肌肉发育。因此，应选择高能量、高蛋白质的饲料，如玉米、大豆粉、鱼粉等，这些饲料不仅提供了丰富的能量和蛋白质，还含有多种必需氨基酸和微量元素，有助于动物的健康成长。

添加饲料添加剂

可以通过添加一些饲料添加剂来提高饲料的营养价值，例如肥红剑客和维矿剑客等，这些添加剂可以促进动物的生长和消化吸收能力，降低料肉比，使动物提前出栏。此外，添加这些添加剂还能改善饲料的口感和风味，提高动物的食欲，从而增加采食量，促进体重增加。

保证充足的饮水量

饮水管理也是影响动物后期增重的重要因素。要保证动物有充足的饮水量，以促进其新陈代谢和消化吸收。同时，水质也要保持清洁和卫生，避免水源污染对动物的健康造成影响。

环境管理

保持鸡舍的温度、湿度和通风等环境参数在适宜范围内，适宜的环境条件可以提高动物的生长速度和饲料利用率，从而有助于后期增重。

定期改底及增氧

在养殖水体中，定期进行改底和增氧操作，可以提高水体的净化能力，增加有益藻类，促进动物生长，保障动物蜕壳快，硬壳也快，有利于早上市。

根据水质指标进行补肥

根据水质指标进行合理补肥，例如溶氧、PH值、透明度等，适当补充碳肥和菌种，保持水体营养平衡，促进动物健康生长。

制定补肥与补菌的实施方案

确定池塘的需求后，选择适合的肥料和微生物制剂，按照推荐的用量进行投放，并持续监测水质和动物状况，及时调整方案。

注意肥料的营养比例

在施肥时，要根据养殖动物的需肥规律控制好肥料的营养比例，例如红薯对钾肥需求最高，磷肥次之，氮肥最低。在后期施肥时，要注意以磷肥为主，配合适量的磷肥，少施或者不施氮肥。

叶面追肥

在养殖后期，根部的吸收能力较弱，可以通过叶面追肥来补充营养。选择合适的肥料，如尿素液、磷酸二氢钾或过磷酸钙，根据养殖动物的长势和土壤肥力进行喷洒，一般每周一次，持续三周左右。

使用生物肥料

可以使用蚯蚓粪便、羊粪、鸡粪等生物肥料，这些肥料能够改善土壤结构，增加有机质含量，并提供植物所需的多种营养元素。使用前应充分暴晒消毒，避免病虫害的发生。

通过以上方法，可以有效促进养殖动物在后期的生长和发育，提高养殖效益。