刚开始养殖龙虾可以按照以下步骤进行：

养殖场所选择

选择水源充足、水质良好、周边环境安静、排灌方便、交通便利的地方进行养殖。

养殖池塘应设置换水设施和增氧设备，并安装防逃设施，防止小龙虾逃逸。

清塘消毒

对池塘进行清塘消毒，清除有害物质、病原体与寄生虫，减少病原，降低发病率。

使用生石灰进行全池泼洒，消毒后需晒塘3-5天再灌入新水。

栽植水草

在池梗与池底栽种适量的水草，如伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，增加溶氧含量，提供休息和遮阴的地方。

水草种植面积不宜过大，最多不得超过池塘1/2，过多会影响小龙虾的营养吸收。

肥料施用

在放养前施用适量的肥料，培养浮游生物，使小龙虾可以自由捕食。

肥料用量根据池水肥力及池塘面积而定，保持一定的池水透明度。

虾苗放养

选择生长情况良好、无疾病的虾苗，放养时间应避开夏季和冬季，一次性全部放入。

在放养前对虾苗进行消毒处理，消灭身上的寄生虫与病菌。

饲料选择

龙虾食性杂，可以用破壳的田螺肉、河蚌肉或动物内脏等作为饲料。

人工辅助饵料投喂应根据不同生长季节进行，选取不同直径、蛋白含量的饵料。

水质管理

水位需要结合季节、温度、气候、小龙虾生长周期等不断调节。

保持水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，pH值控制在7左右。

每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽。

日常巡塘

每天进行日常巡塘，观察小龙虾的活动情况、摄食情况，及时发现并处理异常情况。

在高温季节或恶劣天气时，减少投饵量或停止投饵，并注意观察水质变化，必要时增加增氧设备。

通过以上步骤，可以有效地开始养殖小龙虾，并为其提供一个良好的生长环境。在整个养殖过程中，还需不断学习和积累经验，根据池塘的实际情况调整管理措施，以确保养殖成功。