中国鹅肝的养殖方法主要包括以下几个步骤：
品种选择
选择适合养殖鹅肝的品种，如朗德鹅、溆浦鹅、狮头鹅和浙东鹅等。这些品种通常体型大、颈粗短、后躯宽大，适合填肥。
预备饲养
从初生到90日龄为预备饲养期，主要进行保温育雏和放牧锻炼。保温育雏阶段要创造适宜的外界环境，喂给全价饲料，促使幼鹅生长发育良好。放牧锻炼从50~60日龄开始，使其充分采食青绿多汁饲料，扩大食道和食道膨大部，为后续填肥做好准备。
强制填肥
开填时期：鹅长到4千克左右即可开始填饲，体重过轻会影响肥肝合格率，过重则耗料多，成本增加。
填料配制：主要使用黄玉米，具体方法是将干玉米煮熟后加食盐、植物油和多种维生素拌匀。开始填饲的第一周内玉米粒要硬些，最后一周要软些。
填饲方法：用20-30厘米长的管子插入鹅的食道，每次灌进二到三公斤的食物，保证鹅肝膨大。
饲养环境
提供良好的环境，包括适宜的温度、湿度和通风条件，确保鹅的健康生长。
饲料与营养
饲料应富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以满足鹅的生长和肝脏发育需求。在填肥期，特别要注意饲料的能量和营养成分的配比。
疾病防治
在预饲期和填肥期，要做好鹅瘟等疾病的免疫和防治工作，确保鹅的健康。
通过以上步骤，可以有效地养殖出高品质的鹅肝。需要注意的是，这种方法虽然可以提高鹅肝的产量和经济效益，但填饲过程较为残忍，可能会引起动物福利问题。因此，在养殖过程中应尽量采用科学、合理的方法，减少对动物的伤害。
