鮰鱼的养殖技术主要包括以下几个方面：

循环水养殖技术

宿迁市湖滨新区黄墩镇的江苏省鮰鱼产业技术体系养殖基地：该基地采用循环水养殖技术，水面面积仅占2%，其余98%的水面用于水质净化。通过钢结构流水槽进行养殖，使鱼与泥土无接触，避免土腥味，同时通过立体生态网吸收降解鱼粪残饵，提高水质净化效果。

池塘工程化循环流水养殖

徐州买家王军栋所述的养殖基地：该基地拥有7面池塘和7万平方米的钢结构流水槽，总面积4100亩，采用池塘工程化循环流水技术，年产鮰鱼可达5000吨。流水槽每平方米可产鱼75公斤，销售价格约9.5元/斤，生产成本在5-6元/斤，利润可观。

鮰鱼苗养殖技术

湖北省仙桃市通海口镇：通海口是全国著名的鮰鱼主养区域之一，拥有十多年的养殖历史。当地养殖技术成熟，鮰鱼苗子亩产可高达1300斤，且养殖观念先进，投喂量高。

标准化产业化养殖

上海市宝山区：宝山区通过推广宝山鮰鱼标准化产业化养殖项目，养殖点从2家增加到5家，水域面积从10亩提升到60亩，采用科学的养殖技术和管理方法，提高了养殖效益。

高效养殖技术

江门台山的一家养殖基地：该基地通过高效养殖技术，实现了亩产7000斤的惊人成绩，首年投产即赚得1000万元。成功的关键在于精细的技术管理和科学的水质监测。

建议

选择合适的养殖模式：根据当地资源条件和技术水平，选择适合的养殖模式，如循环水养殖、池塘工程化循环流水养殖等。

注重水质管理：建立良好的水质监测和管理系统，确保水质清洁、富含氧气，满足鮰鱼的生长需求。

科学投喂：根据鱼塘大小和水质状况，合理安排鱼苗投放量和投喂策略，确保鮰鱼健康成长。

技术创新与培训：不断引进和研发新技术，提高养殖效率，同时加强养殖户的技术培训，提升整体养殖水平。

通过以上技术和管理方法的应用，可以有效提高鮰鱼的养殖效益和品质，促进鮰鱼养殖业的发展。