学习水产技术可以选择以下几所优秀的大学：
中国海洋大学：
在水产养殖领域享有盛誉，提供全面的专业培训。
上海海洋大学：
同样在水产专业教育方面表现出色。
大连海洋大学：
在北方地区，特别是育苗和科研方面有很好的发展。
华中农业大学：
水产学院实力较强，是农业部和湖北省重点学科。
浙江水产学院：
也是国内较为知名的水产专业院校之一。
广东海洋大学：
在水产教育方面也有很好的口碑。
宁波大学：
水产养殖专业在全国排名靠前，注重实践教学。
集美大学：
水产养殖学专业通过国家特色专业建设点评审。
西南大学：
水产专业教育水平较高。
天津农学院：
在水产养殖培训方面也是一个不错的选择。
此外，还有一些专门的机构和研究所如 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、 湖北省水产技术推广总站、 南京农业大学水产学院和 湖南农业大学动物科技学院等，它们提供特定领域的专业培训。
根据以上信息，如果你希望在国内顶尖的水产院校学习，那么 中国海洋大学、 上海海洋大学和 大连海洋大学是首选。如果你更关注实践操作和区域特色，可以考虑 宁波大学、 集美大学和 天津农学院。对于特定领域的培训，可以关注相关的研究机构和推广总站。
