中国养殖鲟鱼的地方包括：
北京市怀柔区琉璃河鲟鱼养殖基地，养殖水面1万平方米，年孵化鲟鱼100万尾，年产商品鱼15万公斤。
山东临朐，专业从事鲟鱼鱼籽酱的生产与销售，以及鲟鱼鱼苗、虹鳟鱼鱼苗、商品鲟鱼、商品虹鳟鱼、商品金鳟鱼的驯养与繁殖。
湖南长沙宁乡，当地居民靠养殖鲟鱼为生，最大可养殖50公斤的鲟鱼。
湖北宜昌、荆州和武汉周边，湖北养殖鲟鱼较为集中。
福建、江西、四川、山东等地也有养殖。
江苏东台中华鲟自然保护区，主要保护中华鲟。
山西临汾市尧都区的中华鲟养殖基地。
湖北雅安，实现了规模化的人工养殖鲟鱼。
贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县平阳乡丹江村鲟鱼养殖基地，利用当地生态优良、水质清凉的自然条件发展特色生态冷水鱼养殖。
宜都市的清江鲟鱼谷，拥有七百多个网格式布局的养殖池。
卢氏县文峪乡磨上村的卢氏县鲟鱼养殖示范基地，主养品种包括金鳟、虹鳟、鲟鱼。
曲阳县党城乡喜峪村的满鑫鲟鱼繁育养殖基地，养殖水面400亩，年总产量2205吨，产值7000万元。
金塔县鸳鸯池水库的鲟鱼养殖基地，成功孵化了美国湖鲟、俄罗斯鲟、史氏鲟等品种。
这些养殖基地分布在全国各地，涵盖了从自然保护区到商业养殖的多种模式，展示了鲟鱼养殖在中国不同地区的广泛应用和发展。
