江西泥鳅养殖主要集中在以下几个地区：
江西余干县：
余干县紧紧抓住鄱阳湖生态经济区建设的大好机遇，大力发展泥鳅特色产业，打造全国最大的泥鳅养殖基地。该县重点抓好“四大基地”建设，包括年繁育50亿尾泥鳅苗种、3万亩商品泥鳅养殖、泥鳅总产值30亿元人民币、出口创汇2亿美元。此外，余干县还建设了2000亩国家级泥鳅良种繁育及科研示范基地。
江西遂川县：
遂川县自2012年起，因地制宜地开展泥鳅稻田养殖，至2016年，全县泥鳅稻田养殖面积已达620亩，平均产量在450~500kg，经济效益相比水稻种植效益提高了30%~40%。
江西上饶市上饶县：
上饶县龙鹤泥鳅良种繁育养殖场位于江西省上饶市上饶县董团乡大地村，提供泥鳅亲本、鳅苗、鳅种、商品鳅、淡水渔业养殖等服务。
江西吉安市吉安县：
吉安县渔鑫泥鳅养殖合作社是一家从事水产养殖及泥鳅育苗技术培训的大型合作社，提供各类泥鳅苗、台湾泥鳅苗水花、寸苗等服务。
江西萍乡市湘东区：
湘东区东桥镇凫田村水产泥鳅养殖基地有100多亩泥鳅种养殖。
江西鹰潭市余江区：
陈翠云的养殖基地位于鹰潭市余江区锦江镇，她通过互联网销售泥鳅，助力乡村产业振兴。
综上所述，江西泥鳅养殖主要集中在余干县、遂川县、上饶县、吉安县、萍乡市湘东区、鹰潭市余江区等地，形成了较为集中的养殖区域。这些地区利用当地资源和地理优势，大力发展泥鳅养殖产业，取得了显著的经济效益。
